葡萄疏花序和修整果穗的目的和作用是為了調(diào)整產(chǎn)量,節(jié)省營養(yǎng),提高坐果率和改善果實(shí)質(zhì)量。其方法:鮮食品種長勢中等的結(jié)果枝留1個(gè)花穗,少數(shù)壯枝留2個(gè),弱枝不留。其葉片與果重比,調(diào)查表明每500克果實(shí)需有30—40個(gè)正常葉片制造營養(yǎng),才能保證漿果的質(zhì)量和產(chǎn)量。為提高坐果率和漿果質(zhì)量,在疏花序的同時(shí)還要將留下的花穗的1—2個(gè)副穗和穗尖摘除,使果穗緊湊。在果實(shí)膨大期疏掉過擠和較小的果粒;成熟采收時(shí)疏掉裂果、綠果,使果粒大小整齊,穗形美觀,提高商品價(jià)值。日本為提高漿果品質(zhì),每個(gè)果穗只留30一40個(gè)果粒,對巨峰要求每粒重達(dá)12克以上,紫黑色,才合乎銷售標(biāo)準(zhǔn)。