1．籬架整形  籬架整形是目前我國葡萄生產中最為普遍采用的一種整形方式。這種架式的優點是管理方便，植株受光良好，容易成形，果實品質較好。
    籬架制作方法是用支柱和鐵絲拉成一行行高2米左右的籬架，葡萄枝蔓分布于架面的鐵絲上，形成一道綠色的籬笆。一般支柱高2.5米，埋入土中50—60厘米，地面以上架的高低由行距大小而定，行距2米，架高1.6—1.8米；行距2.5米，架高2．0米。支柱上分布3—4道鐵絲，同一行內相鄰支柱之間間隔8—10米。利用籬架整形時，根據葡萄枝蔓的排布方式又分為多主蔓扇形和雙臂水平整形兩種：
    (1)多主蔓扇形  整形苗木定植后，留3—4個飽滿芽短剪，開春萌芽后從萌芽的新梢中選留3—4個壯梢，其余新梢全部除去。到冬季修剪時再在每個新梢上選生長健壯的2—3個副梢進行短剪，而延長梢留長，其余輔養枝進行短剪，從而形成主蔓、側蔓相結合的扇形樹冠。第二年在主蔓上選留2—3個好枝做側蔓，第三年在側蔓上分別選留2—3個壯枝為結果母枝，以后每年對結果母枝進行更新修剪。一般主蔓間間距30厘米左右，主蔓上的側蔓、側蔓上的結果母枝均勻分布在架面上。在加強肥水管理、利用副梢成形的條件下，多主蔓扇形的整形1年即可完成，是一種簡便易行的整形方式。
    近年來，在生產上推廣的“U”形整枝是一種改良式的少主蔓式扇形整形。其方法是：在苗木栽植后修剪時，剪留基部3—4個飽滿芽，春季萌發后，從中選留2個壯梢引縛向上生長，呈“U”形。
當新梢長度達1．0一1．2米時進行摘心，促使新梢上副梢萌發，而在副梢有4—5個葉片展開時即時摘心(圖7—1)，促進副梢生長充實，培養為來年的結果母枝，對以后抽生的二次副梢進行適當的疏枝和摘心。冬季修剪時，在兩個主蔓上按適當的負載量選留結果母枝。   
這種整形方法的主要特點是主蔓較少，適于密植，當年完成整形，第二年即可進人豐產階段，而且也便于埋土防寒。
    多主蔓扇形整形雖有成形快的優點，但此種架形的結果部位容易迅速上升，架面也較擁擠，果穗著生部位較低，病害相對較重，而且每年修剪量很大，樹勢容易早衰，對一些發枝力弱的品種更易形成枝條下部光禿。因此，各地都在逐步推廣其他改良的整形方法以克服多主蔓扇形中出現的種種缺點。
(2)雙臂水平整形  也稱單干雙臂整形(圖6—2)，一般當年培養一個直立粗壯的枝蔓，冬剪時留60—70厘米，第二年春選留下部生長強壯的、向兩側延伸的2個新梢作為臂枝，水平引縛，下部其余的枝蔓均除掉。冬季修剪時，臂枝留8一12個芽剪截，而對臂枝上每個節上抽生的新梢進行短截，作為來年結果母枝。以后各年   
均以水平臂上的母枝為單位進行修剪或更新修剪。這種方法適用于不埋土防寒地區采用。
    水平整形除雙臂單層整形外，還有雙臂雙層、單壁雙層整形，其基本整形方法同上。但臂枝有兩層，即在主干高70厘米處有向左右展開的第一層兩個臂枝，在120厘米處還有水平伸展的第二層兩個臂枝。水平整形的最大優點是骨干枝水平引縛后生長勢相對緩和，結果部位穩定，修剪容易進行，植株負載量也容易控制，夏季修剪量也相對較小。采用這種整形方法主干粗硬、直立，不易下架埋土防寒，因此不適于埋土防寒地區。
 
2．棚架整形  我國西北、華北歷史上一直采用棚架整形。棚架最適于歐亞種葡萄中東方品種群長梢結果的品種，同時也適用于庭院葡萄栽培。在棚架栽培條件下，枝蔓水平生長，植株的旺長得到一定控制，結果面積增大，坐果率和果實品質也明顯提高。
    棚架是用支柱和鐵絲搭成的，葡萄枝蔓在棚面上水平生長。一般架面長6米以上為大棚架，6米以下為小棚架。棚架栽培產量高，樹的壽命也長。在庭院栽植的情況下還可利用院內建筑、樹樁作為支架。棚架的缺點是在埋土防寒地區上架下架較為費工，管理不太方便。
    (1)小棚架  小棚架的特點是架面較小，前架高度0．8—米，后架高度1．5米左右，呈傾斜狀。整形時可用單干，也可用多干多主蔓，主蔓在架面上分生側蔓，在整個架面上分布成扇形，整形完成后用中、短梢混合修剪。
    近年來，獨龍干整形法在小棚架上也得到廣泛的應用。獨龍干整形l株只留1個主蔓，結果母枝呈龍爪狀均勻分布于主蔓兩側，以短梢或極短梢修剪為主，操作簡單，尤其在密植的條件下，獨龍干整形更加顯示出容易掌握和早期產量上升較快的特點。
    獨龍干整形的方法是：苗木定植后第一年冬季修剪時留4—5芽短截，第二年生長期重點培養一個健壯的新梢向前延伸，而其他枝條均留2—4片葉摘心促壯，第二年仍繼續選留一個強壯新梢向前延伸，其余的也仍采用摘心的辦法促其形成壯枝。當主蔓達1．8—2．0米時形成明顯的粗壯龍干，以后各年除龍干延長枝長梢修剪外，
在龍干的兩側每隔20厘米左右分布1個龍爪(結果母枝)，實行短梢或極短梢修剪(圖7—3)。華北、西北埋土防寒地區采用龍干整形時，為了便于下架埋土防寒，要注意使龍干由地面傾斜延伸，與地面夾角保持在20。左右，這樣可以防止枝蔓下架埋土防寒時折傷主干。   
(2)大棚架  大棚架架面較高，前后架高度一致或稍有傾斜，庭院及觀光葡萄園中及道路兩旁栽植時多采用這種架式。大棚架栽培時主要采用無主干多蔓形和有主干多蔓形及“龍于架”3種整形方式：①無主干多蔓形。自地面直接發出3—5個主蔓，沿前架上伸，再由主蔓上分生側蔓和結果母枝。②有主干多蔓形。培養一個粗大主干，接近架面時再分生側蔓，側蔓上再分生次級側蔓和結果母枝，枝條在整個架面上呈扇形分布。此種方法整形需要時間較長，且不易落架防寒，主要用于不埋土防寒地區。③龍干整形。龍干整形如前所述，植株主干猶如一條龍，大棚架栽培時可采用獨龍干，也可采用多龍干整形，即由地面發出幾條主干(龍干)，而在架頂龍干上每隔20—30厘米就配備一個結果母枝形成“龍爪”。這種整形方式枝蔓在架面上分布均勻，修剪方便，防寒下架時先將上部枝條捆在一起，然后再放入架下溝中埋土防寒。
    由于棚架整形需要時間較長，而互栽植后前幾年產量提高較慢，為了迅速提高栽植效益，當前生產上多采用“先籬后棚”的改良整形方法。這種方法是結果的前一二年在棚架的垂直部分采用籬架整形促其盡早結果，而到第三年枝條延伸到水平架框時及時將延長枝長放上棚，架形改為棚架。這樣既利用了籬架結果早，見效快的特點，同時又利用棚架的水平生長，緩和營養生長的特點，有效地緩和了枝梢生長，增加了結果面積。這種方法對鮮食葡萄品種最為適宜，而且以在拱形棚架上應用效果最好。