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環剝的作用是在短期內阻止上部葉片合成的碳水化合物向下輸送，使養分在環剝口以上的部分貯藏。環剝有多種生理效應，如提高坐果率、增大果粒、提早漿果成熟期等。通常對結果枝的環剝隨著處理目的不同而處理的時間也有所不同。如為改善花器營養，提資坐泉事小宣在開花前5—6天環剝；為增大果粒，宜在花后幼果迅速膨大期進行；為增進品質促進早熟，宜在漿果膨大停止后、開始著色期進行。
結果枝的環剝部位，宜選在花序下或果穗下的節間，環剝的寬度以新梢的粗度而定，一般寬3—5毫米，過窄起不到環剝的作用，過寬時環剝口不易愈合，枝條不易正常老熟。
由于環剝也相應阻礙了養分向根部輸送，從而在一定程度上影響到根的生長和樹勢的恢復。因此，葡萄環剝不能盲目進行，進行葡萄環剝時一定要注意以下幾點：①環剝時期要適當。不同目的的環剝其時間可能有所不同，但華北地區葡萄環剝最晚不能遲于7月中旬，以防環剝口入冬前不能正常愈合，影響枝條老熟。②環剝寬度要適宜。葡萄枝環剝的寬度根據枝條的粗度而定，一般應掌握在當年能夠完全愈合的寬度以內。③葡萄環剝以結果枝為環剝對象，不宜在主蔓上進行環剝。對于采用一枝更新的品種，環剝圈以下要留尾巴枝；而采用二枝更新的品種，只在結果枝上環剝，不能在預備枝上環剝。④環剝只適用于生長健旺的植株，對于生長過弱、過細的植株和枝條切忌環剝。⑤環剝只影響養分的運輸方向，葡萄的豐產、優質不能僅靠一項環剝來達到，環剝必須和其配套的農業技術措施配合才能達到預期的目的。
結果枝的環剝部位，宜選在花序下或果穗下的節間，環剝的寬度以新梢的粗度而定，一般寬3—5毫米，過窄起不到環剝的作用，過寬時環剝口不易愈合，枝條不易正常老熟。
由于環剝也相應阻礙了養分向根部輸送，從而在一定程度上影響到根的生長和樹勢的恢復。因此，葡萄環剝不能盲目進行，進行葡萄環剝時一定要注意以下幾點：①環剝時期要適當。不同目的的環剝其時間可能有所不同，但華北地區葡萄環剝最晚不能遲于7月中旬，以防環剝口入冬前不能正常愈合，影響枝條老熟。②環剝寬度要適宜。葡萄枝環剝的寬度根據枝條的粗度而定，一般應掌握在當年能夠完全愈合的寬度以內。③葡萄環剝以結果枝為環剝對象，不宜在主蔓上進行環剝。對于采用一枝更新的品種，環剝圈以下要留尾巴枝；而采用二枝更新的品種，只在結果枝上環剝，不能在預備枝上環剝。④環剝只適用于生長健旺的植株，對于生長過弱、過細的植株和枝條切忌環剝。⑤環剝只影響養分的運輸方向，葡萄的豐產、優質不能僅靠一項環剝來達到，環剝必須和其配套的農業技術措施配合才能達到預期的目的。
