鉀主要是以無機鹽的形式存在于植物體內。鉀在光合作用中占重要地位，它能促進蛋白質的形成，對光合作用產物的運輸等起調節和參與作用。植物旺盛生長時期的器官含鉀量較高，在草莓葉片和果實迅速生長期應保證提供充足的鉀。草莓葉片含鉀量占干重的1.5％～2.5％時，即可基本滿足植株對鉀的需求。適量的鉀能促進果實的重量的增長和成熟，能改善果實的品質。草莓對鉀的吸收量比其他元素多，每生產1000千克的果實可吸收氧化鉀約13千克。

　草莓植株缺鉀初期，植株上部新成熟葉片的邊緣出現黑色、褐色和干枯現象，繼而發展出現灼傷，而大多數葉片的葉脈之間向中心發展危害，使草莓從葉片到葉柄變為干枯或壞死，草莓缺鉀對老葉片危害重，較幼小的葉片不表現癥狀，不要把缺鉀的癥狀與“日燒”相混淆，因缺鉀而灼傷的葉片的葉柄呈現淺棕色到暗棕色，有輕度的損傷，最后逐漸凋萎，缺鉀時果實品質差，無味道，根系一般正常。輕度缺鉀，植株會自然恢復。