日本寒蔥是山東省菏澤地區(qū)特優(yōu)瓜菜研究所從日本寒蔥中選育培育成功的高抗寒在蔥優(yōu)良品種。該品種具有葉短，蠟粉重，蔥白長而緊實，早熟，高抗寒，生長速度快等特性，一般立秋前后10日內(nèi)育苗，10月栽培，春天上市，冬季不需保護。 

    育苗：育苗的適宜時間為7月20日至8月20日。苗床選擇地勢高而干燥，不易積水的肥沃沙質(zhì)土壤，整地做畦，畦寬1.5-2.0米，長度不限。苗床每畝施用優(yōu)質(zhì)復合肥50公斤，精耙細耬后，澆水造墑。水滲下后，將種子摻土均勻地撒于畦田，然后用5%辛硫磷顆粒劑摻細土撒勻后再蓋細土2至3厘米，有條件的可蓋草苫防曬、防雨。每栽667平方米日本寒蔥需種子500克，苗床150平方米。 

    定植：10月10日至11月10日，前茬作物收獲后，及時整地施肥。一般每667平方米隨犁底施入優(yōu)質(zhì)有機肥3000公斤，三元復合肥50公斤，尿素25至30公斤，鉀肥25至30公斤。整平后做畦，畦呈東西走向，畦寬30厘米，高25厘米，整平鋪膜。定植時，將蔥苗拔出后，稍晾，用竹簽將種苗插入膜下，行距18厘米，株距8-12厘米，畝植1.5萬株左右，然后扶正，隨澆緩苗水。

    冬春管理：入冬以后，寒流到來之前澆好封凍水。大寒過后，立春將至，北方氣溫逐步回升，要及時澆水，施肥。前期氣溫低，可根據(jù)墑情澆小水，防止大水漫灌。驚蟄過后，大地全部解凍，結合澆水，畝追施尿素30公斤。為了提前收獲，有條件的農(nóng)民可在立春前加蓋小拱棚，使溫度在20℃左右，超過30℃以上，則要及時在上午通氣換氣。氣溫轉暖后，蔥苗生長速度加快，此時易出薹現(xiàn)蕾，現(xiàn)蕾后及時將花蕾摘掉，使大蔥由生殖生長向營養(yǎng)生長轉化，以免降低大蔥品質(zhì)。