1、栽培季節(jié)。紫木耳是中高溫型菌類。可安排在3-4月制栽培袋,5-10月栽培出耳。 

    2、菌種選擇。選用分解和抗雜性能強、菌絲壯、生長快、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的菌株，如草優(yōu)1x2號。原種要求生長健壯、純度高、菌嶺短。 

    3、配料裝袋。培養(yǎng)料配方:草屑(各種作物桔稈或野草粉碎成粗木屑狀，單一或多種混用)79% ,麩皮(或米糠)10%、玉米粉5%、石灰3%、復(fù)合肥1.5%、石膏1%,搪0.5%。將混合料拌勻后加水，使混合料含水量達(dá)60%-65%。建堆發(fā)酵5-7天(溫度升至60-65℃時，翻堆2-3次)。散堆后即可裝袋。袋子規(guī)格為15厘米x40厘米。 

    4、滅菌、接種。袋裝完畢立即滅菌。可采用土蒸灶常壓(100-105攝氏度)滅菌10-12小時。出鍋后，待料袋溫度降至30℃時，在接種箱(室)中按無菌操作規(guī)程接種。采用兩頭接種法，邊接種邊復(fù)原封口。 

    5、發(fā)菌管理。將接種后的料袋搬進房中堆碼整齊，避光發(fā)菌。3-4月氣溫低于紫木耳菌絲生長的需要，此時采取保溫和加溫措施，使料溫保持26-28攝氏度。待菌絲全面吃料后，以自然溫度培養(yǎng)。如菌絲生長慢，可用消毒針錐子在菌絲生長部位扎些微孔，以增加氧氣。經(jīng)30-45天培養(yǎng)后，菌絲可發(fā)滿料袋。1周后轉(zhuǎn)入出耳管理。 

    6、耳場準(zhǔn)備。耳場可選擇在房前屋后、果園林地、菜地大田中，要求陰涼通風(fēng)、排灌方便。如無自然遮陽條件，應(yīng)建高2米的遮陽擁，擁內(nèi)光線“三陽七陰”。場地選好后，依地形整地，挖寬1米-1.2米、深0.15米-0.2米、長度不限的畦，四周開好排水溝。最后全場噴灑殺蟲滅菌藥。

    7、覆土栽培。將發(fā)菌完畢的料袋脫袋后排入畦中，間距2厘米。袋間隙用經(jīng)已消毒的肥土填平，在料面艘蓋2厘米厚無菌肥土，蓋上薄膜保濕。5-7天后，菌絲即可長入土中，澆透水1次。數(shù)天后土面即有耳芽發(fā)生，此時應(yīng)控制好溫、濕度，并加強通風(fēng)。在適宜條件下，經(jīng)15天，耳片即成熟，要及時采收。每潮耳采收后，停水養(yǎng)菌數(shù)天，再補水追肥，進行下一潮耳的管理。可連續(xù)采4潮耳，牛物效率達(dá)120%-150%。