彩椒果個大、果肉厚、口味好、貨架期長，售價較高而且暢銷，經濟效益顯著。果實一般有5種顏色：紅、黃、紫、白和橙色，色澤鮮艷。作為一種特種蔬菜，彩椒在我國引進生產已有幾年時間，在冬暖式日光溫室栽培條件下，可進行長季節周年一大茬栽培。一般在7月上旬播種育苗，8月中旬定植。9月下旬開始采收，10月份可達到采收的高峰期，可連續采收到第二年的5月底。同一溫室可選幾種顏色的彩椒搭配種植。 

    1、品種選擇彩椒品種多為國外引進的一代雜交種，長季節周年栽培要選擇生長勢強、抗性強、溫度適應范圍大、果形好、產量高的品種，適合的紅椒品種有荷蘭瑞克斯旺公司的紅將軍、曼迪、薩菲羅和瑞士先正達公司的方舟；黃椒有瑞克斯旺公司的黃歐寶、塔蘭多、波塞諾瓦和先正達公司的黃貴人；紫椒有紫貴人；白椒有白公主；橙椒有桔西亞和辛普生等。 

    3、播種育苗技術 

    ⑴浸種催芽先將種子在25℃的磷酸三鈉溶液中漂洗，再倒入55～60℃的熱水浸種15分鐘，并不停攪拌，待溫度降至25～30℃后再浸泡8個小時。浸泡好的種子用紗布包好置于25～28℃溫度下催芽，待有50%種子出芽時即可進行播種。 

    ⑵營養土配制和準備利用穴盤育苗需配制營養土，可用草炭土6份+蛭石或腐熟的菇料4份，每立方米營養土中加入有機肥料2.5公斤，三元復合肥料1公斤，混合攪拌均勻即可。營養塊育苗前要做好育苗床，底部鋪上地膜，將營養塊擺放好，澆水使營養塊充分浸泡。 

    ⑶播種由于彩椒種子價格高，因此，育苗采用穴盤育苗或營養塊育苗，每孔放一粒種子，播種后覆蓋0.5～1厘米蛭石，之后覆蓋地膜。 

    ⑷苗期管理播種后3～5天，待苗床上出苗至50%左右時，將地膜揭掉，此時溫室內溫度較高，應注意苗床保水工作，應針對缺水苗盤補水，待苗出齊后即可進行統一噴水。幼苗子葉展開后至真葉長出前是彩椒幼苗猝倒病發生的關鍵時期，此時應密切注意和觀察苗床情況。 

    4、定植8月底定植。定植前結合深耕整地畝施優質腐熟有機肥8～10立方米，三元素復合肥50公斤，按大小行南北向起壟，大行90厘米，小行60厘米，壟高15厘米，寬20厘米，定植株距為40厘米，畝定植2000株左右。定植時選擇晴天下午或陰天進行，定植后澆水。 

    5、溫室管理 

    ⑴溫濕度管理彩椒定植后正值高溫多雨季節，因此，管理以降溫排濕、防止徒長為主。定植后結合鋤地第一次培土，保持溫室內地面潮濕，使溫室內空氣濕度達到70%以下。溫度可在白天保持在25～30℃，當白天溫度超過32℃時要加大通風量和放風時間，夜間溫度保持在15～18℃，到10月中旬以后，要注意夜間保溫，當外界溫度低于5℃以下時，白天可少放風或不放風。 

    ⑵肥水管理由于彩椒生長勢強，而且采用穴盤或營養塊育的苗定植后沒有緩苗現象，因此定植后可適當蹲苗，門椒坐住前一般不澆水，當門椒坐住后，結合第二次培土，在小行間覆蓋地膜，并在小行間澆1次小水，隨水沖施沖施肥10公斤，此時植株生長由營養生長轉移到營養與生殖生長共同進行，需水、需肥量增加。當門椒采收后，彩椒進入盛果期，此時是提高彩椒產量的關鍵時期，要保證有充足的肥水供應，可每隔5～7天隨水追施三元復合肥25公斤，葉面噴灑磷酸二氫鉀溶液或稀土葉面肥，采收期一般不澆空水。 

    ⑶植株管理植株采用雙桿吊架管理，定植后將門椒以下側枝全部抹掉，到盛果期后，植株封壟，如田間郁蔽要及時打掉下部老葉以利通風。實踐證明，在彩椒長季節栽培中，當果實坐到第八～十層時容易出現畸形果，果個變小，此時植株已生長達到1.5米以上，生產上管理極為不便，因此，當彩椒坐第五、六層果時，應選擇門椒以下新發生的健壯側枝予以保留，作為更新結果枝，這是提高彩椒后期產量的一個重要措施。 

    6、病蟲害防治由于彩椒長季節栽培要經歷夏季高溫和冬季低溫兩個不同的階段，生長時間較長，因此，各種病蟲害發生的較多。在生產上，要按照預防為主、綜合防治的原則，通過農業、生物、物理和化學等措施及時、徹底地防治病蟲害。 

    ⑴農業防治采用地膜覆蓋，膜下澆水，及時通風降濕，高溫悶棚，增施有機肥料，加強植株自身抗病能力。 

    ⑵物理防治溫室覆蓋遮陽網和防蟲網以及在溫室內懸掛黃板可防止和誘殺白粉虱、蚜蟲等，有效地預防病毒病的發生，或利用昆蟲的趨光性在溫室內布置頻振式殺蟲燈，還可以通過臭氧發生器產生臭氧來殺滅病蟲害。

    ⑶化學防治疫病可用百菌清煙霧劑熏蒸，或72.2%的普力克600倍液灌根，64%殺毒礬1000倍液葉面噴霧；病毒病可用500倍液20%病毒A葉面噴霧。白粉虱、蚜蟲等可用25%阿克泰5000倍液防治。