水芹營(yíng)養(yǎng)豐富，清香爽口，深受消費(fèi)者的歡迎。因其喜冷涼，一般在9月中、下旬栽植，冬春上市，是冬春蔬菜市場(chǎng)的主要品種之一。為了確保水芹的周年生產(chǎn)和周年供應(yīng)，筆者對(duì)伏水芹生產(chǎn)進(jìn)行了試驗(yàn)研究并取得成功，栽培面積不斷擴(kuò)大，整個(gè)伏季均可生產(chǎn)供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益良好。現(xiàn)將伏水芹栽培技術(shù)介紹如下：?
　　 
    1 選擇種植田塊與品種?
　　 
    選擇灌排方便、肥沃、微酸性至中性的土壤，前茬為三麥、油菜、水芹或其它蔬菜，也可是大棚蔬菜園地，實(shí)行水旱輪作，且覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)不需重新搭架。?
　　 
    經(jīng)品比篩選，宜興的圓葉型水芹品種耐高溫性強(qiáng)，品質(zhì)好，適宜伏季種植。?
　　 
    2 整地施肥?
　　 
    加固田埂，使埂高確保有5cm淺水層即可，前茬收獲后，及早深耕曬垡，施足基肥，然后上水漚田。新種水芹的田，在排種10天前每667m2施2000kg腐爛后無(wú)渣的漚制綠肥，排種前3天施入碳銨100kg、氯化鉀50kg。老水芹田不一定施有機(jī)肥。然后反復(fù)耕耙至田面平、光、爛、熟，隨之筑畦。較大的田塊，應(yīng)開好“田”字形溝系，便于田間灌排與操作，一般畦寬 2～3m，但必須和遮陽(yáng)覆蓋方式相配套。若原為6m寬大棚地可筑2畦，同時(shí)開好灌排溝系。?
　　 
    3 搭棚遮陽(yáng)?
　　 
    在排種前搭好遮陽(yáng)棚，可采用鋼架大棚，或搭架平蓋，搭架平蓋高度須控制在1.5m左右，便 于操作管理。夏季大風(fēng)暴雨較多，因此遮陽(yáng)棚的骨架必須結(jié)實(shí)牢固，以免倒塌。選用遮光率 70%以上的遮陽(yáng)網(wǎng)為宜。?
　　 
    4 種株準(zhǔn)備?
　　 
    伏水芹一般在6月中、下旬即可進(jìn)行選種催芽。在留種田內(nèi)選擇莖粗1cm、長(zhǎng)1m左右的種莖， 割起后理齊基部，去除雜物，捆成直徑20～30cm的圓捆，剪除頂稍部分。然后選擇陰涼處堆放，堆前先墊一層稻草，然后層層交叉堆放水芹捆，堆高不超過(guò)1m，堆好后在上面蓋1層稻 草。早晚各澆1 次涼水，降溫保濕，每隔3天在早上涼爽時(shí)翻堆1次，沖洗去除爛葉，重新堆 好，調(diào)換位置，使催芽一致。待母莖上腋芽萌發(fā)達(dá)2～3cm時(shí)即可排種，一般要催芽10天左右。每批催芽量必須根據(jù)市場(chǎng)需求和勞力狀況而定，分批催芽，分批排種，均勻上市。?
　　 
    5 排種
　　 
    催好芽的母莖用刀切成30cm長(zhǎng)待用。排種時(shí)將莖基段、中段分開使用，這樣有利于出苗整齊 一致。經(jīng)試驗(yàn)觀察，莖基段腋芽充實(shí)飽滿，出苗后生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖節(jié)部發(fā)芽多，一般可形成2 株苗，最多4株苗，而中段腋芽尚不夠充實(shí)，出苗后生長(zhǎng)勢(shì)弱，節(jié)部發(fā)芽較少。無(wú)論莖基段 腋芽還是中段腋芽均極少產(chǎn)生匍匐莖。伏水芹必須密植，667m2用種量1000kg左右。排種應(yīng)選陰天或晴天傍晚進(jìn)行，以防烈日曬蔫芽苗。方法是從畦的一頭向另一頭均勻平行排放， 間距3cm左右。也可以同樣密度，將母莖基部朝外，沿畦四周排1圈后，中間撒排，并及時(shí)用手或竹竿撥平、撥勻。排種時(shí)邊排邊抹平腳印塘，力求排平排勻，使種株充分接觸地面，以利扎根。為了便于操作，排種時(shí)灌薄水層，排種后放水，保持畦溝內(nèi)有大半溝水，畦面充分濕潤(rùn)而無(wú)積水，以免高溫使水溫升高而燙傷芽。?
　　 
    6 田間管理?
　　 
    6.1 追肥 伏水芹生長(zhǎng)期短，在施足基肥的基礎(chǔ)上，新種水芹田一般追2 次肥，即在苗高10cm時(shí)追施進(jìn)口npk三元復(fù)合肥（15∶15∶15或16∶16∶16）10～15kg，隔1 0天再施1次。老水芹田出苗高10cm時(shí)追npk三元復(fù)合肥15kg即可。施后用水噴洗或掃帚輕掃 植株，以免掉在葉上的肥料引起肥害。 6.2 水層管理 排種后應(yīng)保持田面濕潤(rùn)而無(wú)水層，防止積水和土壤干裂。 如遇暴雨，應(yīng)及時(shí)排除積水，防止種苗漂浮或漚爛。待大多數(shù)母莖上的腋芽萌生的新苗已生根放葉時(shí)，需排水?dāng)R田1～2天，使土壤稍干至表面出現(xiàn)麻絲裂紋，以促進(jìn)根系深扎，然后根 據(jù)植株大小灌淺水3～5cm。但必須做到日排夜灌，以免白天水溫升高，有可能燙傷幼苗。若溫度過(guò)高，最好采用井水邊灌邊排的方式，流灌降溫。?
　　 
    6.3 勻苗 由于各種原因有可能造成出苗不勻，因伏水芹生長(zhǎng)期限短，密度高低會(huì)直接影響產(chǎn)量和質(zhì)量，如出現(xiàn)植株疏密不勻，可在植株5葉期前，結(jié)合拔草進(jìn)行勻苗補(bǔ)苗，補(bǔ)至每平米有苗280株以上。?
　　 
    6.4 病蟲防治 伏水芹生長(zhǎng)期短，很少發(fā)生病害，偶見(jiàn)斜紋夜蛾為害，用樂(lè)斯本防治即可。?
　　 
    6.5 促長(zhǎng) 在收獲前一星期左右，苗高30cm以上時(shí)，用1g赤霉素兌水15kg 左右噴灑植株，每667m2用30kg溶液，可使植株迅速增高，莖稈發(fā)嫩變脆，同時(shí)提高產(chǎn)量。但要注意在噴后4～7天內(nèi)必須采收完畢，否則莖稈老化，品質(zhì)下降。因此，必須根據(jù)采收 量分批進(jìn)行噴施。?
　　 
    7 采收?
　　 
    伏水芹生長(zhǎng)期35～40天，若生長(zhǎng)期過(guò)長(zhǎng)，品質(zhì)下降，因此要及時(shí)采收。通常可用鐮刀齊泥割 下，清洗整理成小把即可上市，一般667m2產(chǎn)量3000kg左右，產(chǎn)值5000元以上。