草菇又名蘭花菇，味道鮮美，營養豐富，具有降低血壓，防癌抗癌作用。室外栽培草菇的主要原料是稻草，且不需復雜設備；草菇生育期短，又是高溫菇類，生產成本低，收效快。

    整理場地 栽培草菇的場地，應土質松軟，含有機質多，排水良好，用水方便；下種前一周翻土，翻土后曬1～2天，待土塊表面曬白，將其打碎平整，做成1米寬的畦；畦表面做平或做成龜背形，中間高20～25厘米，兩邊漸傾斜至與地面平，畦面適當拍實，以免澆水后下陷；畦間距60厘米左右，以便操作管理；畦間挖一小溝，場地四周挖一條較深的環場排水溝；場地整好后，澆水使土壤保持濕潤，并用石灰水或漂白粉等殺滅場內的害蟲和雜菌。

    處理培養料 培養料稻草應新鮮、干燥，無霉變；將備用的稻草扎成草把，每把干重0.5千克左右，在近頂部1/3處扎緊，并將頂部擰成“火把”形；然后將草把浸入清水中9～12小時，讓草把充分吸收水份；并按每100千克稻草準備3千克米糠或麩皮。

    下種 先在畦面四周撒一圈草菇栽培種，寬5厘米左右，將浸泡過的草把基部朝外，穗部朝內，一把接一把地緊密排列在畦面上；然后按比例均勻撒一層米糠或麩皮；鋪好第一層后，在草把面上向內縮進3～4厘米，沿周圍撒一圈菌種，菌種撒的寬度為5厘米左右；按第一層鋪草把的方法內縮3～4厘米排放第二層草把，并按第一層撒菌種的方法撒菌種；第三、四層撒種鋪草的方法同第一、二層，每層都必須澆水、踏實，一般堆4層左右即可；草堆頂上要覆蓋草被，一般每堆草堆用草100～200千克，每100千克草用種5～6瓶。

    管理 剛建的草堆較松散，對草菇菌絲生長發育不利，因此，在堆草下種后的3～4天，每天上午要在草堆上踩踏一次，使草堆更緊實，有利于保溫、保濕和草菇菌絲生長；同時應注意控制堆溫，若堆溫過高，應掀開草被通風散熱；若堆溫過低，白天可揭開草被曬太陽增溫，早晚和夜間可加厚草被或覆蓋塑料薄膜保溫，一般以溫度保持在30℃～40℃為好；為了使培養料的含水量保持在65％左右，建堆下種的4天后，每逢晴夫均應于早、中、晚噴灑一次水；下種至出菇前，每天要掀開草被通風一次，散發草堆中產生的二氧化硫，并補充新鮮空氣。

    采收 草菇下種經過7～10天后，子實體就會大量發生；子實體剛長出時，顏色灰白，如菜籽粒，3～4天后即可大如雞蛋，并且飽滿、光滑，這時草菇子實體已長成，必須及時采收，否則包被破裂，草傘伸出，影響質量；草菇子實體生長速度很快，一般每天應于早晚各采收1次；每季栽培可采收草菇4～5批；采下的菇還會繼續發育，應立即進行加工處理，以免開傘；加工處理的方法：先將草菇基部雜質用小刀剔除，分好等級，然后再按要求加工。