1.栽培季節  北方可在早春至夏初播種。例如哈爾濱可在4月下旬至5月上旬在溫床育苗，或5月份于露地直播；華北地區可在4～6月露地直播。前茬地宜選擇瓜類、豆類、蔥蒜類和茄果類作物進行種植。

    2.播種與育苗  營養土育苗。育苗床要求土壤厚度10～15厘米。條播，行距4～5厘米。播種深度1.5～2厘米。播種量10～15克/平方米。發芽期，保持床溫20℃,6～8天出苗。出苗后，適當降溫，以防幼苗徒長。苗期，保持氣溫白天18～23℃，夜間10～12℃，床溫15℃。苗期要注意防治猝倒病的立枯病，以及螻蛄。當幼苗展開4～5片真葉時，即可定植于露地。苗齡30～35天。

    若露地直播，則以條播的方式進行。行距20～25厘米，播種深度2～3厘米。保持土壤濕潤，7～10天出齊苗。二葉期間苗成株距7～9厘米，三葉期至四葉期，定苗成株距15～20厘米。

    3.整地、做畦與定植  定植前，結合整地施足基肥。然后耙平，做畦。畦寬90～100厘米，4行定植，株距15～20厘米。定植期哈爾濱在5月下旬至6月初。定植宜選擇晴天的上午進行。

    4.施肥灌水  整地時施優質腐熟有機肥2～3千克/平方米，磷酸二氫銨25～30克/平方米，硫酸鉀15克/平方米。土壤過酸，還應施用石灰。定植后每隔10～15天，追施稀糞(1:8～10)1次。在蓮座前期，追施磷鉀復合肥1次。在肉質根膨大中期，再追施磷鉀復合肥1次。營養生長期要滿足水分的供應，不要缺水。但肉質根膨大后期，供水不可過多，否則，容易裂根。以保持土壤始終處于濕潤狀態為宜。

    5.中耕除草  定植后7～10天，中耕松土1次。在整個營養生長期內，要經常中耕除草，防止草荒。封壟前最好中耕3次。后2次，可鋤地5厘米。松土有利于根系發育和肉質根的膨大。

    6.采收  當菊牛蒡肉質根直徑達3厘米后，陸續采收。收獲可一直持續到上凍前。收獲時，適當深挖。要防止肉質根被弄斷、弄傷。如果不把肉質根從田里起出，那么，菊牛蒡在露地可以安全越冬。若在上凍前肉質根全部收獲、入窖貯藏，則可供整個冬春食用。一般產量2～4千克/平方米。