番杏又稱新西蘭菠菜，洋菠菜，屬番杏科一年生草本植物。主要產地在大洋洲及東南亞等地，食用部分為嫩莖。番杏全生育期病蟲害較少，為純天然的無公害蔬菜，一次栽培可以連續收獲。

    1 特征特性

    番杏分枝性強，莖匍匐生長，長可達120cm，葉呈三角互生，種子形似菠菜種子，千粒重為100g左右。番杏性喜溫暖，耐熱，耐低溫，抗干旱，耐鹽堿。但根系再生能力弱。番杏富含微量元素硒，可以預防老年性疾病腫瘤、心血管疾病、動脈硬化等。番杏全株可以入藥。因番杏含有單寧，食用前要用熱水燙透，可涼拌，也可以炒食或作湯。

    2　栽培要點

    2.1 栽培季節 華北地區露地栽培可以在終霜期結束后進行，如果在日光溫室內栽培，可以周年進行。

    2.2 種子處理 番杏可以直播，也可以育苗移栽，直播每畝需種量為2kg左右，育苗移栽需種量為1kg左右。為預防病毒病，種子可以用10%磷酸三鈉浸泡30分鐘后，再用40～45℃溫水浸泡24小時后直播于穴盤內。

    2.3 土地準備 每畝需充分腐熟發酵的農家肥5000kg、消毒雞糞200kg、過磷酸鈣50kg、復合肥50kg、磷酸二銨50kg，均勻撒施后，深耕耙細。考慮到番杏喜濕怕澇的特點，應采用高壟栽培，按70cm距離做成南北壟，壟高約15cm，寬約50cm。

    2.4 播種及定植 華北地區露地直播可以在4月中旬進行，育苗播種可以在2月中旬開始進行，3月中旬在小拱棚內覆蓋分苗，分苗間距為10cm×10cm，4月中旬進行定植。定植株距為30cm，大行距70cm，小行距50cm。帶土坨移栽，栽后及時澆定植水。

    2.5 水肥管理 番杏從定植到第一片新葉長出為緩苗期，此期要保持土壤濕潤，做到勤中耕淺中耕，以促進根系發育。緩苗期結束后，結合澆水追施1次速效氮磷肥，一般畝追施磷酸二銨10kg或尿素8kg或沖施肥8kg。當植株進入旺盛生長期后，每隔1周左右結合澆水每畝追施富鉀型沖施肥10kg或尿素加硫酸鉀各8kg。

    3 采收

    番杏植株爬滿田間后要及時進行打頂促進側枝生長，側枝長到20cm左右要及時采摘，如果采摘不及時，會導致內部通風不良造成爛莖。露地栽培番杏平均每畝產量在4000kg左右。