萵筍屬菊科植物，四季均可栽培。其味苦，以食莖為主，莖、葉中含蛋白質、有機酸、萵苣素及胡蘿卜素等多種化合物。

    在栽培過程中，要抓好以下幾方面要點：

    品種及田塊選擇

    早秋種植可選擇青掛絲、春秋大白皮等品種；秋冬種植選擇青掛絲、耐寒二白皮等；春季種植選擇青掛絲、耐熱二白皮等；夏季種植選擇白掛絲、特耐熱大白尖葉等。

    露地萵筍適應性廣，根系淺而密集，要求選擇PH值中性、土壤肥沃、排灌方便的田塊。

    適時播種、培育壯苗

    夏季（3-4月）、早秋季（6-8月）播種，苗齡25天；春季（1-2月），秋冬季（8-9月）播種，苗齡30天。

    一般畝用種量70克左右。保濕催芽，以種子80％出芽露白為準。苗床選擇無病、向陽、肥沃的田塊，整土做廂，澆足廂面底水；將種子均勻地撒在廂面，然后用40％敵克松2.5克/平方米兌水均勻噴灑廂面，上蓋細土，用薄膜做成的小拱棚，防止雨水沖刷。

    施足底肥、適時定植

    移栽前，每畝施腐熟農家有機肥2500公斤、尿素23公斤、磷酸銨17公斤、硫酸鉀肥17公斤。對長期種植蔬菜的田塊可用生石灰按100公斤/畝進行撒施，調節土壤酸性；整地時做到上細下粗，平整一致。開廂移栽，廂溝深0.2米，圍溝深0.3米。

    移栽前，畝施腐熟農家肥1500公斤、過磷酸鈣50公斤，做到土肥混合均勻；移栽時，秧苗帶土移栽，每畝可種植5000—5500株，不宜栽得太深，栽好后澆足定根水即可。

    加強定植后無公害化管理

    移栽10-15天，一般無公害萵筍可結合中耕除草，追施腐熟農家肥3-4次，促進生長。

    無公害萵筍的病蟲害防治，必須選擇低毒、低殘留或無公害的生物農藥，并在采收上市前10天左右，禁止使用任何農藥。病害主要有霜霉病、菌核病、軟腐病等，可選用瑞毒霉、金雷多米爾、速克靈、百菌清等藥劑交替使用；可選用蚜虱凈、吡蟲啉兌水防治蚜蟲。

    萵筍平尖后為最佳采收期，但不要過遲。