大蔥定植40-50天后，根系就基本恢復，開始進入葉片的旺盛生長期。在技術管理措施上，要由前期的促根生長為主，轉為促莖葉生長為主。提高大蔥的質量和產量，實現高產、優質、高效益。必須抓好以下四項技術措施： 

    一、適期追肥：8月上旬大蔥開始進入葉片的旺盛生長期后，需肥量大，要進行第一次追肥，隔半個月左右再進行第二次追肥。一般每畝追尿素7．5公斤或硝胺10公斤，同時要配合施入一定量的磷、鉀肥，如過磷酸鈣、草木灰。9月10日前后，白露后天氣涼爽，晝夜溫差大，就開始進入蔥白的快長期，要追施好速效性氮肥。這次肥必須要重施，每畝施尿素10公斤，或每畝用0．2公斤磷酸二氫鉀加0．5公斤尿素，兌水30-50公斤噴灑。以后要根據大蔥的生長情況，因地制宜地補施，一般可半個月后再追施一次。

    二、適時灌水：原則上，一般每次追肥后要及時灌水，防止蔥旱。在蔥快速生長期前，灌水要輕灌，做到早晚灌。進入蔥白快速生長期后，要勤灌水，使土壤保持濕潤狀態，保證旺長期對水分的需要。在大蔥收獲前10-15天停止灌水，這樣以利于提高大蔥的耐貯性。 

    三、分期培土：大蔥生長前期要進行中耕除草，在立秋、處暑、白露前后培土，一般需要四次培土。每次培土厚度以達到葉片分叉處為度，切不可埋沒心葉，影響生長。

    四、病蟲害的防治：大蔥主要病害是紫斑病，它的特征是：蔥葉出現大小不規則的白黃色斑點，后期蔥葉枯干死亡。主要防治方法是：在苗期噴灑200倍波爾多液，或800倍液的多菌靈。大蔥的主要害蟲是蔥蠅，一個夏季可發生 2-3代。蠅在蔥根的周圍產卵，卵孵化出幼蟲鉆入蔥莖，使蔥莖腐爛。防治方法是：用80％的敵敵畏 1000倍液，、或用40％樂果800倍液，或用40％的辛硫磷1000倍液灌根。灌藥時一定要把藥液灌在蔥的根部土壤中，要每隔7-10天灌一次，連續灌2-3次。