地膚，別名掃帚菜、孔雀松，為藜科、地膚屬1年生草本植物。地膚原產歐亞兩洲，廣布于我國各地。其嫩莖葉可供食用，是一種含高胡蘿卜素和高鉀、銅的半野生蔬菜，一般沸水焯后炒食、涼拌或做餡。地膚炒肉絲色澤鮮艷，味鮮爽口。春老葉可做飼料；種子含油15%，供食用及工業用，也可制糕點;嫩苗和種子可入藥，具清濕熱和利尿之功效，主治赤白痢、腹瀉、痢疾、熱淋、尿澀、血痢、皮膚風熱、疥癬、陰部濕癢等癥。 

    1　形態習性 1年生草本。莖直立，多斜上分枝呈掃帚狀，淡綠色或帶紫紅色，具多數縱棱；幼枝被柔毛。葉互生，無柄，條狀披針形，全緣，幼葉邊緣有白色長纖毛。花兩性或雌性，無柄，通常單生或2朵生于葉腋；花被5，基部結合，黃綠色，果期自背部生三角狀橫翅；雄蕊5，與花被對生；柱頭2，條形。胞果扁球形，包于花被內，不開裂。種子橫生，扁圓形。花期6～7月，果期8～9月。地膚適應性較強，喜溫、喜光、耐干旱，不耐寒，對土壤要求不嚴格，較耐堿性土壤。肥沃、疏松、含腐殖質多的壤土利于地膚旺盛生長。

    2　栽培技術

    2.1　播種育苗：可直播或育苗移栽。露地直播可于4月上旬進行，播種前要施足底肥，穴播、條播、撒播均可。保護地育苗可于3月上旬到中旬播種，覆土為種子直徑的3～4倍，經6～7天出苗。

    2.2　田間管理 定苗或移栽：若直播，苗高15～20ｃｍ以后，結合采收幼苗，按株行距70×100ｃｍ定苗。苗床培育的幼苗于苗高6～10ｃｍ時定植大田。 肥水管理：除施足底肥外，于采收前追施1次腐熟有機肥或隨水施入氮肥。地膚雖較耐干旱，但保持田間濕潤不僅能提高產量，且能提高產品品質，因而生長期內每隔7～10天應澆1次水。 

    蟲害防治：地膚生長季節易受蚜蟲危害，可噴灑1000～2000倍40%的樂果乳劑防治。地膚也易被菟絲子寄生，招致植株成片枯萎，發現菟絲子要及時清除。

    2.3　采收：植株長到15～20ｃｍ高時，即可結合間苗采收幼苗，4～7月可陸續采收嫩莖葉；種子于8～9月成熟時收獲，脫粒干燥后保存備用。