蔬菜作物大多喜鈣，需要量較多，鈣在植株體中起多種作用，抑制病菌的侵染，提高植株的抗病性。蔬菜一旦缺鈣，就會發生一些不正常的癥狀，引發一些病害。
　　 
    一般認為鈣為非活動元素，所以缺鈣癥狀出現在幼葉和其它幼嫩組織上：植株新生部位、根毛生育停滯，萎縮死亡，新葉粘連，不能正常展開，展開的新葉常焦邊，果實頂端易出現凹陷，變黑褐色壞死。
　　 
    1.番茄、甜椒臍腐病：初期是幼果的前端果肉呈水浸狀，果皮完好，隨著果皮膨大，果實前端干縮凹陷關黑褐化，病斑處常受二次霉菌寄生，呈爛頂狀，果實非爛頂部分成熟時仍能著色；甜椒頂部凹陷沒有番茄明顯，主要是呈褐色枯死狀，臍腐病通常在果實拇指大小時發生。

    2、大白菜干燒心：剖開白菜，可見內葉邊緣或連同心葉一起變褐干枯。有時結球初期未結球的葉片也會表現出缺鈣癥狀，其特征為葉皺縮褐腐。
　　 
    3、 芹菜缺鈣癥：頂端生長受阻，新葉黃化，葉緣干枯，植株無新鮮感，拔根觀察可見根系少，呈黃棕色，根分枝少有根毛。
　　
    防治措施：1、控制肥料用量，不宜一次用肥過高，特別是含氯化肥。2、及時灌溉，防止土壤干旱。3、葉面噴鈣，可用氯化鈣或硝酸鈣，一般每隔七天噴一次，連噴2-3次可見效。番茄宜噴在開花花序上下的2-3葉片，大白菜以在開始進入結球期時葉面噴施鈣肥澄清液。