麥粒培養(yǎng)基的配制
配方與處理:麥粒100公斤,發(fā)酵后干貯糞草或糠殼10~20公斤。碳酸鈣或石高粉1~2公斤。
麥粒營養(yǎng)豐富,菌絲生長旺盛,為防止菌絲活力早衰,每100公斤麥粒中加放硫酸鎂50克,磷酸二氫鉀100克,效果較好。麥粒顆粒飽滿表皮厚,無蟲蛀破粒,一般以經(jīng)過休眠階段的隔年陳麥浸泡效果好,吸水軟化快。
將麥粒浸入1%~2%的石灰水中浸泡,水面要高出麥粒10~15厘米,并經(jīng)常攪拌,撈去浮粒浸泡時間隨水溫高低靈活掌握。以麥粒內(nèi)部浸至無白心時為準,一般水溫在26攝氏度左右時大約需浸12~14小時。浸好的麥粒撈出瀝水,再倒在干凈的水泥地面上吹晾,待麥粒表面水分適度收干后,便可拌入預濕的糞草填充粒、石高粉等。按著裝入菌種瓶內(nèi)麥粒吸水量控制的標準是:每100公斤麥粒吸水吹晾后,濕重達136~140公斤為度。
也可將麥粒用清水浸泡8小時左右,再轉(zhuǎn)入沸水中煮,煮沸15~20分鐘。當麥粒熟透(無白心)不破不爛時,撈出瀝水進行攤晾,待麥粒表面水分收干適度時,再按上述方法配料。此法麥粒待水均勻?qū)Πl(fā)菌有利。
麥粒吸水調(diào)濕后含水量必須適度。含水過低,質(zhì)地硬、菌稀穿透難、繁殖數(shù)量少、播種后易染菌;含水過高,質(zhì)地軟泡、滅菌時易破裂、淀粉滲出糊狀、易使麥粒粘結(jié)成團、菌絲蔓延后會產(chǎn)生菌被現(xiàn)象。此外,填充料預濕后的含水量應(yīng)與麥粒含水量接近。
填充料或叫封口料、導引料、過橋料等。能固定谷粒培養(yǎng)基,縮小谷粒之間空隙,從而有利于種塊定植吃料封面,有利菌絲均勻蔓延生長,避免了谷粒松動后造成的菌絲斷裂或產(chǎn)生菌被等現(xiàn)象。常用的填充料有糞草、泥土、谷糠、谷殼等。填充料用量約占谷粒培養(yǎng)基的10%~20%。一般要求較碎較短,最好是經(jīng)過研制發(fā)酵,配制混合時,其須濕后的含水量要求谷粒含水量相對一致。發(fā)酵干貯的填充粒不霉變。過長過粗的材料需粉碎、糞草要在麥粒吹晾前4小時左右,用石灰水清水預濕,PH8左右。含水量為55%預濕好的糞草用其一半作填充料與麥粒、石膏粉等合拌勻后裝瓶,再將一半糞草作基質(zhì)表面封口料使用。
麥粒培養(yǎng)基分裝時要上下震動,以利基質(zhì)結(jié)合相對緊實,分裝結(jié)束后不必打洞并可按常規(guī)滅菌,冷卻后結(jié)入種源,此法省工方便,是麥粒培養(yǎng)基大生產(chǎn)時常用的方法。
滅菌時間:麥粒結(jié)構(gòu)緊實,熱穿透作用慢,滅菌時間要長,滅菌方式以高壓滅菌效果較理想。通常1.5千克壓力保持3小時以上,常壓滅菌100攝氏度時保持10~12小時以上。
棉籽殼培養(yǎng)基的配制
棉籽殼是顆粒型結(jié)構(gòu)原料,其營養(yǎng)成分合理。菌絲不易徒長,是食用等菌種廣泛采用的培養(yǎng)材料,用棉籽殼作培養(yǎng)基生產(chǎn)蘑菇菌種。一般1瓶棉籽殼菌種可代替2~2.5瓶糞草菌種使用,蘑菇制種采用發(fā)酵棉籽殼作培養(yǎng)基時,可采用以下方法:
棉籽殼100公斤、干豬、牛糞粉10~15公斤,石高粉3~4公斤,過磷酸鈣0.5~1公斤,石灰4~5公斤。先將棉籽殼、干糞粉和一半石高粉用石灰水或河泥漿水預濕,使其含水量為60%~65%。經(jīng)混拌均勻后建堆。堆高1米,高1.3~1.5米。建堆后覆蓋薄膜并在料堆上每隔25~30厘米間距打洞。以利透氣發(fā)酵,待棉籽殼發(fā)酵均勻,外觀呈紅棕色時拆堆。打散曬干備用。使用前,提前4小時左右用石灰水清水調(diào)濕。使其含水量達55%~60%,PH值 8.5~9,經(jīng)分裝后滅菌一般1.5千克壓力保持3~3.5小時。
接種方法
接種前必須使用瓶溫降至30攝氏度左右,防止高溫接種熱死菌種。有冷卻完在冷卻完接種,每支母種可轉(zhuǎn)3~4瓶原種,接種前首先把接種箱(室)打掃干凈,噴2%來蘇兒。再把已滅菌好的菌種瓶及工具全部搬入進去,然后按常規(guī)對接種箱(室)進行嚴格消毒。
接種需要嚴格按照無菌操作進行。接種者取好菌種塊的同時打開原瓶塞,接種者將菌種塊取出,快速接入原種瓶,然后將棉塞過火焰后塞好就可。