銀條菜(Stachys Floridana Schuttl et Benth．)又名銀條、銀白條、地靈、一串紫等，食用地下根狀莖。其根狀莖肉質(zhì)脆嫩多汁、無纖維，炒食、煮食或制成蜜餞、醬漬均可，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種礦物質(zhì)、維生素等，具有潤(rùn)肺、補(bǔ)血、益腎之功效。

    1、植物學(xué)特征

    根系較淺，以水平生長(zhǎng)的匍匐根為主。地上莖直立，株高50--80cm。地上莖方形四棱，棱角有倒生刺毛，易脫落。莖上部紅褐色，下部綠色，分枝較多，以花芽封頂。地下有匍匐莖，匍匐莖頂端發(fā)育成膨大的產(chǎn)品器官根狀莖。根狀莖具節(jié)，每節(jié)有兩個(gè)芽眼；頂端節(jié)間短縮，芽眼密集，有頂端優(yōu)勢(shì)。單葉、深綠色、對(duì)生、長(zhǎng)圓披針形，網(wǎng)狀葉脈，腹背皆有刺毛，葉緣鋸齒狀。輪傘花序腋生，多花密集組成穗狀花序著生于主莖頂端及上部側(cè)枝頂端。花無柄，花冠白色或淡紫色，唇形，四強(qiáng)雄蕊，子房上位。花期7--9月。果實(shí)為小堅(jiān)果，種子長(zhǎng)圓狀三棱形，千粒重1．0--2．0g。

    2、對(duì)環(huán)境條件的要求

    2．1 光照。銀條菜為短日照作物。發(fā)芽時(shí)不需要光照，長(zhǎng)日照對(duì)莖葉的生長(zhǎng)有利，短日照能促進(jìn)根狀莖的形成和膨大。

    2．2 溫度。銀條菜生長(zhǎng)期約210d(天)，不耐霜凍，遇霜地上部枯死，以地下根狀莖越冬。地溫8℃時(shí)開始萌芽，16--21℃為最適。植株生長(zhǎng)適溫24--28℃，根狀莖膨大的適宜土溫為20--25℃。

    2．3 水肥。銀條菜性喜濕潤(rùn)，宜種植在疏松肥沃、土層深厚、排水良好的輕質(zhì)壤土上，在粘土旱地則生長(zhǎng)不良。

    3、栽培技術(shù)

    銀條菜既可單作又可與玉米、茄子等套作。3行銀條菜間種1行玉米，夏季玉米還可以為銀條菜遮蔭，亦可在油菜等早熟作物收獲后將育好的苗定植大田。銀條菜連作2--3a(年)后應(yīng)換茬，以防病蟲害蔓延。前茬作物以胡蘿卜、白菜、菠菜、蔥蒜類為好。

    3．1 栽培品種。①二細(xì)一粗銀條，植株高，50--80cm，葉片顏色較深，表面粗糙，刺毛較多。根狀莖細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地細(xì)密多汁，白色透明，加工品質(zhì)好。②粗銀條，植株高80--120cm，莖葉生長(zhǎng)茂盛，葉色較淡，葉表較平滑。地下根狀莖較粗、褐色，表皮粗糙，加工品質(zhì)差。

    3．2 整地施肥。銀條菜屬淺根系作物，喜肥怕澇。要求土地平整，耕作層深厚，疏松透氣。土地應(yīng)深翻耙平，同時(shí)每667平方米基施1500--2000kg腐熟有機(jī)肥、40--50kg氮肥、50kg過磷酸鈣、30kg硫酸鉀。播種前每667平方米溝施18kg磷酸二氫銨作種肥。3月中下旬整地，做成120cm寬的平畦或高平畦。

    3．3 種條處理。選擇粗壯勻稱，無病無殘的根狀莖作種條。先將種條折成幾段，每段留2--4個(gè)芽眼，再用濃度為10mg·L(右上-1)的赤霉素浸15min(分)即可扦插。

    3．4 扦插育苗。銀條菜一般多直接扦插，在春季地解凍后提早灌水造墑，然后耙平整畦。按35--40cm的行距開深7--10cm的淺溝，溝內(nèi)首尾相接放入插條。也可按35--40cm行距、10--15cm穴距挖深7--10cm的穴，每穴放入2--3根插條，扦插后及時(shí)覆土。一般每667平方米保證出苗8000株，用插條40--50kg。育苗移栽應(yīng)比直接扦插提前20--30d(天)。種條用赤霉素處理后扦插于長(zhǎng)10m、寬1.3m的陽畦內(nèi)，陽畦耕深10--15cm，扦插前每畦施優(yōu)質(zhì)土糞130kg、三元復(fù)合肥0．4kg作底肥，整平畦面，灌足底水。扦插行距4--5cm，上覆3cm厚營(yíng)養(yǎng)土(土：腐熟有機(jī)肥=6：4)，保持床溫16--20℃，經(jīng)15d(天)左右即可出苗，栽前3--5d(天)加強(qiáng)通風(fēng)煉苗。4月上、中旬定植，在畦上開深4--6cm溝，溝施種肥后定植。株距20--25cm，行距30--40cm，每667平方米栽植6000--8000株。

    3．5 田間管理。整個(gè)生長(zhǎng)期應(yīng)注意保持土壤濕潤(rùn)和疏松透氣，苗高10cm左右時(shí)應(yīng)及時(shí)追施尿素5--8kg·(667平方米)(右上-1)。如果枝葉生長(zhǎng)過于旺盛可以噴施矮壯素等抑制地上部生長(zhǎng)。開花以后，在蕾期將花去掉以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)地下根狀莖膨大。8月中下旬轉(zhuǎn)入根狀莖形成期，及時(shí)追施磷酸銨10kg·(667平方米)(右上-1)。土壤干旱板結(jié)將抑制根狀莖膨大。

    3．6 采收。10月下旬霜降過后地上部分枯死，即可陸續(xù)采收上市，亦可在地下保存越冬，直到翌年春季。采收時(shí)盡量不要弄斷條塊以提高產(chǎn)品質(zhì)量。一般每667平方米可產(chǎn)700--1000kg。由于銀條菜不耐貯藏，應(yīng)及時(shí)出售、加工或涼曬干存，以防堆積霉變。