一、品種選擇 

    目前栽培的品種主要有紅皮洋蔥和黃皮洋蔥，均為早中熟品種，其中紅皮洋蔥以市場鮮銷為主，耐貯運，休眠期短，萌芽期早；黃皮洋蔥產量高，可作脫水加工用，以出口為主。根據市場需求選擇適宜品種。 

    二、苗期培育 

    1.播期選擇 

    洋蔥播種要因地制宜，播種過早，越冬前幼苗生長過大，翌年春季易先期抽苔，嚴重影響產量；播種過晚，因幼苗太小，營養生長差，單株產量低，也難以獲得理想產量。據多年實踐，焉耆盆地以9月上旬播種為宜。 

    2.水肥管理 

    洋蔥種子細小，發芽時葉不易出土，幼苗生長緩慢，播種宜選擇疏松、肥沃、排水方便且前茬未種植蔥蒜類蔬菜的地塊。育苗畦寬1.5～1.7米，長20米，播種前每畦施腐熟農家肥120千克，用20毫升辛硫磷加0.5千克麩皮，拌勻后撒在農家肥上，防治地下害蟲。翻地、整平、踏實、灌水，滲透后播種，每667平方米播量120～150克，播種后覆土1厘米左右，并且用玉米稈或麥草覆蓋遮陽保墑，大部分種子出苗后，揭去覆蓋物。苗齊之后澆水1次，以后盡量少澆。根據苗情，在苗期適當追肥1～2次，并人工除草，定植前半個月適當控水，以促進根系生長。 

    三、適時定植 

    1.整畦 

    洋蔥地忌重茬，不可與其他蔥蒜類蔬菜連作。定植地塊每667平方米施優質腐熟有機肥4000千克、磷酸二銨20千克、硫酸鉀15千克，深耕20～25厘米，地塊整平耙細，做成平畦，達到上松下實。 

    2.覆膜 

    先將畦灌水，水滲下后每667平方米噴施田補除草劑150毫升。覆膜后定植前按15×15厘米的株行距打孔。 

    3.選苗 

    選擇苗齡50～60天、直徑5～8毫米、株高20厘米，有3～4片真葉的壯苗定植。 

    4.定植 

    移栽過晚，不利發根甚至造成大量死苗；但移栽過早，冬前易通過春化階段，造成開春后先期抽苔，本地適宜定植期為10月下旬至11月上旬。定植深度在3厘米左右，過深易形成方錐形鱗苔，且產量低，過淺易倒伏。每667平方米定植2.6～2.8萬株，定植后澆足活棵水。 

    四、田間管理 

    1.澆水 

    土壤封凍前澆水1次。來年返青時及時澆水，促進發芽，鱗苔膨大期要多次澆水，澆水時間以早晚為佳，保持地面見干，便于鱗苔膨大。收獲前7～8天停止澆水，減少鱗苔中水分含量，以便貯藏。 

    2.追肥 

    返青期結合澆水追施速效氮肥，促進返青發棵，返青后50～60天鱗苔進入膨大期是追肥的關鍵時期，每667平方米每次施尿素15千克、硫酸鉀15千克或施氮磷鉀復合肥30千克。 

    3.病蟲害防治 

    洋蔥易感霜霉病，如遇陰雨多濕天氣，霜霉病尤其嚴重，可用75%百菌清500～600倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧。蔥葉有白色斑點可用吡蟲啉加敵敵畏對水噴灑全株，防治薊馬危害。 

    五、收獲 

    氣溫超過25℃時鱗苔已基本形成，此時將地上假苔踩倒，以促進地下鱗苔膨大，待葉片逐漸枯黃時采收，收后帶葉在田間晾曬2～3天，用葉子將鱗苔蓋住，使其緩慢失水，外皮晾開后，剪去假苔貯運。