紅色包心菜又叫做紅甘藍、紫紅甘藍。它從幼苗起長到包球形狀，球內都是紫紅色，美觀誘人。它的特性是抗寒、抗熱、抗病，耐旱、耐濕、耐肥，生長快，定植65天后收獲。單球重2－3公斤，畝產可達5000公斤。下面我們來具體介紹一下技術要點： 

    1．播種育苗。在11月到轉年的3月上旬都可以播種育苗，但要用塑料膜拱棚保溫，方法與茄果類相同。育苗時苗床要求深翻曬白，施足基肥，耙平整細，播種前一周，床面灑施腐熟的人糞尿，苗床寬1．4米、溝深30厘米，種子播下后，蓋上肥細土或草木灰，以不露籽為好，灑足水，使土壤保持濕潤，5－7天后苗可以出齊。 

    2．間苗定植。幼苗長出1片真葉時，就要進行間苗。將擁擠苗、長苗適當拔除，選留片節短、生長正常的苗培育矮壯大苗。等到苗長到6－8片葉時就可以定植。施足基肥，畝施農家肥2000公斤，人畜糞1500/公斤，過磷酸鈣50公斤，鉀肥10公斤，都同土壤摻勻，菜畦寬1．7米，每壟栽2行，株行距為3．3厘米×50厘米，畝栽3000株。

    3．大田管理。栽苗成活后，如果遇到天氣干旱，每天清早和傍晚各澆水一次，保持土壤濕潤。結球期更要充分供水，并結合中耕、除草，適施追肥，如果遇到雨水過多的情況，要及時清溝排水，否則甘藍會生長不良。甘藍在結球期（包心期）需要肥料較多，要多施肥，促使球大結實，提高產量，施人畜糞尿2000－25O0公斤，或尿素10公斤。 

    4．病蟲防治。甘藍病害主要是“黑脛病”，可以用托布津或多菌靈800－1000倍液進行防治。蟲害較多時，必須經常進行防治，其它病害主要有菜青蟲、小菜蛾等，可以用菊脂類農藥、精制敵百蟲進行噴殺。