百合食、藥兼優，以鱗莖供食用或藥用，具有潤肺止咳、清心安神等功效。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、煩躁失眠、神志不安、鼻出血、閉經等癥。近年來菜用百合的栽培面積不斷增加。栽培百合已經成為種植業結構調整的重要產業。

    1　生物學特性

    性喜溫暖濕潤環境，稍冷涼地區也能生長。能耐干旱，怕炎熱酷暑、怕澇。要求土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土或壤土。在半陰半陽、微酸性土質的地塊上生長良好。偏堿性及過粘、低洼積水之地不宜種植。忌連作。前作以豆科、禾本科作物為好。

    2 繁殖方法

    以鱗莖、鱗片、珠芽繁殖為主，也可用種子繁殖。

    2.1 鱗片繁殖 百合收獲后，選擇生長健壯、無損傷和病蟲危害的大鱗莖，切去基部，留下鱗片，晾曬數日。在整好的苗床上按行距15cm開橫溝，溝深7cm左右，然后每隔3～4cm擺入鱗片1塊，頂端朝上，栽后覆土3cm，蓋草保濕。不久即由愈傷組織分化出小鱗莖，當年生根，第2年春季即可萌發成幼苗。再培育2年，地下鱗莖個體重可達50g左右，每667平方米需種鱗片150kg左右。

    2.2 小鱗莖繁殖 百合老鱗莖在生長過程中，能從莖軸上長出多個新生的小鱗莖，于秋季收獲時，大鱗莖供商品用，小鱗莖可作繁殖材料。隨收隨種，在整好的苗床上，按行距15cm左右開橫溝，深7cm。然后，每隔6～7cm，像種大蒜那樣擺入溝內，栽后覆土3cm，蓋土與畦面齊平。第2年春季出苗后，加強田間管理，秋后即可收獲，選個體重50g以上的作種栽。50g以下的小鱗莖留床繼續培育。也可于秋后挖起沙藏，待翌春栽種。

    2.3 珠芽繁殖 百合常在上部葉腋間長有珠芽，可摘下作繁殖材料。當夏季花謝后，珠芽已成熟即將脫落前，及時摘下，用2倍的清潔細干沙混拌均勻，儲藏在陰涼、干燥、通風的屋內。于秋季9月中、下旬取出播種。播時，按行距20cm在整好的苗床上開橫溝，溝深3～5cm。然后，在溝內撒入株芽，覆細土2～3cm，畦面蓋草保濕。當年能生根，而且珠芽變白、增大。翌年春季出苗，揭去蓋草，加強幼苗管理，培育至秋季收獲，即可獲得1年生小鱗莖。然后再按照小鱗莖進行繁殖。

    2.4 種子繁殖 9～10月采集即將成熟的蒴果，置通風干燥的室內晾干、后熟。數日后取出種子，隨即進行秋播。若為翌年春播，則要將種子與3倍的濕沙層積儲藏。翌春清明后，篩出種子，在整好的苗床上，按行距10～15cm開溝條播，溝深3cm左右，寬5～7cm，然后，將種子均勻的播入溝內，覆蓋一層薄土，畦面蓋草，保溫保濕。幼苗出土后，加強苗期管理，培育3年后，即可收挖，大的提供商品，小的留作種用。

    3 種植技術

    3.1 選地整地 宜選擇地勢高燥、向陽、土層深厚、土質疏松、排水良好的沙壤土或壤土種植；山區，可選半陰半陽的疏林下或緩坡地種植。選地后，于栽種前深翻土壤25cm以上。結合整地，每667平方米施腐熟廄肥或堆肥2000kg、過磷酸鈣25kg作基肥，另加50%甲基托布津0.6kg，同時翻入土內，進行土壤消毒。然后，整細耙平，做寬1.3m的高畦或平畦，畦溝寬30cm。四周設排水溝，以利排水。

    3.2 栽種 以秋栽為好。淮河以北地區于9月上旬進行。栽前，選擇上述繁殖方法所取得的小鱗莖，以鱗片抱和緊密、色白形正，無損傷、無病蟲危害的為好。將種莖用2%福爾馬林溶液浸泡15分鐘進行消毒，取出晾干后下種。在整好的畦面上，按行距25cm開橫溝，深約12cm，然后，每隔15cm擺入小鱗莖1個，頂端向上，覆細土栽正栽緊，摟平畦面，蓋1層落葉，上壓枯枝，于翌春發芽時揭去。每667平方米用種量150～200kg。

    4 田間管理

    4.1 中耕除草、施肥 栽后第2年，于春季齊苗后進行第1次中耕除草，宜淺鋤，不要傷鱗莖。結合除草，追肥1次，每667平方米施用腐熟人畜糞1000kg、過磷酸鈣20kg加堆肥800kg混拌均勻，于行間開溝施入，施后蓋土。第2次在5月開花前結合中耕除草，每667平方米施入腐熟餅肥水500kg、過磷酸鈣20kg加堆肥800kg拌勻于行間開溝施入。第3次于7月花后，結合除草再追施1次磷、鉀肥，用量稍大，方法同第1次。每次施肥應避免肥液與種莖直接接觸，以免引起鱗莖腐爛。

    4.2 摘蕾 除留種地外，于5～6月現蕾時，及時剪除花蕾，使養分集中供應鱗莖生長，以利增產。

    4.3 排灌水 百合怕澇，夏季高溫多雨季節以及大雨后要及時疏溝排水，以免發生病蟲害。遇干旱，應及時灌水。

    5 病蟲害及其防治

    5.1 葉斑病 危害莖、葉。葉片受害部位出現圓形病斑，微下陷，隨著分生孢子的大量出現，病斑變為深褐色或黑色，嚴重時葉片枯死。莖部出現病斑后，使莖稈變細。嚴重時腐莖倒苗而死。防治方法：①選無病鱗莖作種。種前鱗莖用新潔爾滅或福爾馬林消毒；②及時疏溝排水，降低田間濕度，保持通風透光，增強植株抗病力；③發病前后，噴1∶1∶100波爾多液，或65%代森鋅500倍液，每7天1次，連噴3～4次，并可兼治鱗莖腐爛病。

    5.2 病毒病 為全株型病害。葉片出現黃綠色相間的花葉，表面凹凸不平，并有黑色病斑，造成葉片早期枯死，植株生長矮小，嚴重時全株枯死。為病毒侵染造成。防治方法：①選用抗病品種，選擇無病母株留種；②及時噴藥消滅傳毒昆蟲，如蚜蟲、種蠅等；③增施磷、鉀肥，促進植株生長健壯，增強抗病力。

    5.3 蚜蟲 夏初發生。吸食嫩莖、葉的汁液，使植株枯頂，影響生長，并傳染病害。防治方法：用40%樂果1000倍液噴殺。

    5.4 種蠅 又叫根蛆。以幼蟲危害鱗莖，最后腐爛，嚴重時地上植株枯死。防治方法：①進行土壤消毒；②用90%敵百蟲800倍液澆灌根部，兼治地老虎。

    6 采收

    應于栽后的第2年立秋前后，當莖葉枯萎時，選晴天挖出。除出泥土、莖稈和須根，將大鱗莖提供商品，小鱗莖留作種用。