秋白菜的葉面積大，葉片水分蒸發量也大，其根系分布主要在表層30厘米以內，對深層土壤水分吸收能力較弱，所以，秋白菜是耗水多，而吸收能力又弱的蔬菜。秋白菜不同生長發育期，對水分有不同的要求，進行合理灌水，是獲得高產穩產的關鍵性措施。秋白菜中后期灌水主要技術措施：

    一、蓮座期灌水技術：此期秋白菜生產量大，葉片多而大，需水量顯著增加，因此，要適當增加灌水次數和灌水量，土壤含水量應掌握地表見濕見干的原則，灌水或降雨后3—5天，地表濕，不灌水或不降雨時地表發白3～5天，如此反復10～15天，有利于秋白菜蓮座期生育。

    二、結球期灌水技術：這是秋白菜需水量最多時期，也是高峰期，要保持土壤見濕不見干的狀態，這一時期我省常出現干旱，因此，必須灌水，距收獲前7—10天，應停止灌水。