控制農藥殘留

    選擇地勢平坦、有機質豐富的兩合土或兩合土偏沙肥沃土壤，實行糧菜輪作，避免重茬和連作，克服連作障礙，減少菌源和蟲源，提高生長勢，減少病蟲害的發生，控制用藥次數。

    嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農藥，忌用進口國檢驗農藥種類。推廣使用高效低殘留農藥，提倡農業防治、物理機械防治、生物防治等綜合防治。盡量不用或少用化學農藥，使用廣譜性農藥，選用一藥多用的藥物品種，減少用藥次數。如：阿維菌素可以防治蚜蟲、粉虱、螨類、鱗翅目害蟲等，中生菌素可以預防和治療真菌病害、細菌病害，二者低毒或無毒，無殘留，外商對其含量要求不十分嚴格，或無檢測要求。

    控制細菌含量

    國際市場對產品細菌含量要求嚴格。在生產過程中，基肥中的有機肥要充分腐熟，特別是人糞尿、動物糞便要經過高溫發酵，充分腐熟，或經過高溫消毒，忌用醫院垃圾、污染嚴重的農產品、工業品、生活廢棄品作為有機肥材料。

    生長季節忌用人糞尿、畜禽糞便做追肥田間沖施，防止傳染病源和蟲卵污染產品。灌溉用水最好選用地下水，少用地上水，忌用污染水。

    在收獲、分級、包裝、儲藏、加工、運輸過程中各個環節要嚴格衛生標準，選用場地要潔凈，水質要干凈，包裝材料要環保，運輸工具要衛生，操作人員無傳染病等。

    提高外形質量

    外形指標在市場競爭中非常重要，是競爭的焦點，也是提高種植效益的關鍵，是提高出口率的難點，也是生產上的重點。需要采取切實可行的綜合措施，提高外形質量和品質。

    要選用優良品種，尤其選擇抗病、美觀、均勻、順直的優良品種，同時考慮產地生產條件，進口國消費者的習慣。如：出口日本、韓國等國家要用外觀鮮艷、紅色，或深紅色，中柱淡黃色，小頂，中柱略粗的品種，主要品種有改良黑田五寸胡蘿卜、漢城六寸等；出口西歐市場多用淺黃色、淡紅色，中柱較細的品種，像瑞美等。

    采用臺畦栽培，增加土壤耕作層厚度，改善地下部養分供應和同期條件，減少畸形根，提高外形質量。河南省多在6月中旬，在及時滅前茬的基礎上，施足底肥，精耕細耙，臺畦間距20厘米~30厘米，畦面寬度和高度以畦溝澆水時畦中央能夠浸透水為原則。

    地下部膨大高峰一般在10月上旬開始，11月上旬結束，膨大期除了滿足水分供應外，最好沖施多元沖施肥，一般2~3次，沖施肥要含有腐殖酸，或者氨基酸等，10月上旬1次，以后每10天一次。膨大期還要及時補充富含有鉀、磷、硼、鈣、鉬等微量元素的葉面肥，防止早衰。