每年于4月初將洋芋種塊栽入棚內，5月初等洋芋苗長到2寸高時，再移栽到大田里，早洋芋6月底可提前半月收獲。其具體管理技術如下：
    
    一、切塊催芽。播種前20天，時間約在3月初開始催芽。洋芋種切塊時每種塊至少有一芽眼。10～15塊/斤為宜。切好后用小灰干拌或多菌靈粉劑1∶200倍對水浸種進行殺菌消毒。待種塊晾干后即開始苗床催芽，有兩種方法：一是在室溫15℃以上的屋角內用沙催芽，一層沙一層種塊；二是在室外的通風朝陽處東西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一層沙一層種塊，3層為宜，然后加拱棚薄膜覆蓋，夜間加蓋草簾保溫。以上兩種方法在催芽期間要灑水1～2次，防止落干。當芽長到長0.5～1.0厘米時，開始播種。
    
    二、整地開溝。下種前看土地墑情，若墑情不好，可考慮灌溝造墑，造墑期間宜在下種前7～10天。洋芋種植一般為雙溝定植，開溝時可采用大行50厘米，小行40厘米。
    
    三、播種蓋膜。春分到清明為最佳期，在此應該特別提出的是：脫毒洋芋可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。播種前先用辛硫酸1∶10000倍水順溝噴灑，防止地下害蟲。有機肥可直接撒如溝內或整地時撒入；化學肥可劃入溝內或撒在種塊之間(注意不能與種塊直接接觸)。播種時，種塊置入溝內的方法有兩種：一是種芽朝下，此法長出的洋芋根長苗壯，洋芋少但塊大，但苗晚2～3天；另外方法是種芽朝上，此法長出的洋芋根相對較短，洋芋個小但多，且苗早2～3天。下種結束后從大行內兩邊取土將洋芋溝及小行的空間蓋好耬平，加微膜蓋嚴壓實。
    
    四、出苗放風及苗期管理。清明后，播種后20天左右，即有苗露土，此時可在苗處將微膜摳破放風，以防蒸苗。待苗長到10厘米高時，將苗周圍的膜用土壓嚴，以保水壓草。洋芋生長的前期不宜澆水，待見花后再澆。若天旱無雨，可每隔10天澆水一次，一般澆2～3次水即可成熟，收獲前10天停止澆水。苗期防蚜蟲或薊馬等蟲害。
    
    五、合理施肥。洋芋喜施用農家肥，每畝以4000～5000斤為宜，同時適當施用化肥時要氮、磷、鉀配合使用。洋芋對鉀需要量大，科學合理的氮、磷、鉀投肥比例是1.85∶1∶2.1。洋芋喜歡吸收銨態氮，對硫的吸收比較多。據實驗，每增施1公斤硫酸鉀肥，可增產洋芋100～150公斤。