油菜是我國的主要油料作物之一，在我國有幾千年的栽培歷史。菜籽油是我國主要食用植物油之一，種植油菜還能提高土壤肥力，用地養地。

    1 播種前的準備

    1.1 土地的準備

    1.1.1 選地與整地。油菜適應性較強，對土壤要求不嚴格，但以土層較厚，肥沃疏松的土壤為宜。在中性、微酸性土壤上種植時含油量較高；在堿性土壤上種植時含油量較低。油菜種子小，幼芽頂土力弱，要求精細整地才能出好苗。在前作收獲后要及早進行耕作，以防失墑，耕后進行耙耱細整。

    1.1.2 施底肥。油菜需肥量較多，尤其需磷肥。底肥以優質腐熟粗肥為好，如畝產150 kg水平，每667 m2需施粗肥2 500 kg以上，混入20 ~ 50 kg過磷酸鈣和20 ~ 50 kg碳酸氫銨效果更好。

    1.1.3 澆底墑水。冬油菜在播種前的7 ~ 10 d要澆足底墑水，使苗全、苗勻、苗壯，并為全生長期的生長發育打下基礎。

    1.2 種子處理。播種前要先將種子進行曬種、精選、消毒，然后拌入種肥再播種。方法：首先將種子放在場上攤曬2 ~ 3 d,然后進行風選和篩選，除去比重小的種子和雜質，繼而用10%的鹽水選種，撈出秕子。再用50 ℃ ~ 54 ℃的溫水浸種20 min.如有條件可用1∶300倍的福爾馬林液浸種20 ~ 25 min,撈起后悶種2 h后用清水洗凈。施用種肥較好的方法是進行種子大粒化處理，即用30%的過磷酸鈣、30%的肥土、40%的細爐灰混合后滾包在種子外面，既能勻播省籽又能使幼苗茁壯。

    2 播種

    冬油菜的播種期以18 ℃ ~ 20 ℃為宜，河北省南部以9月上旬為適期，中部地區應提前些。

    2.1 培育壯苗。苗床要選擇土質肥沃、疏松，排灌方便的園子地，施足粗肥和速效磷肥。苗床播種時間可比當地同品種的直播油菜早1周左右。播種量每667 m2苗床0.8 kg左右，均勻撒播，覆土1 cm.

    2.2 適時早栽。一般在10月份進行。移栽前6 ~ 7 d要施1次"送嫁肥",也叫"起身肥".移栽前1 d苗床要澆"拔秧水",潤土起苗。要注意栽種質量，不能栽的過淺，覆土要嚴。移栽后及時每667 m2施5 kg硫銨等速效肥料并隨即澆水。

    3 田間管理

    3.1 秋冬管理。這個時期的主要管理目標是"培育壯苗，安全越冬".

    3.1.1 及時間苗、定苗。在齊苗后出2片真葉時間苗，留苗距3 ~ 6 cm.至出3 ~ 4片真葉時定苗，株距根據計劃密度而定，一般為3 ~ 6 cm.如蟲害嚴重，應適當推遲定苗，如發生缺苗應補栽。

    3.1.2 加強追肥、澆水及中耕管理。定苗后可追施標準氮肥5 kg,以壯根提留，追肥后澆1次壯根水。5葉期后的大苗階段，應進行勤中耕、深中耕，增強油菜的抗寒抗旱的能力。進入越冬期前，應視苗情追一次"臘肥".在土壤封凍前的10 ~ 15 d,日均溫5℃左右，早凍午消時，要澆越冬水。

    3.1.3 培土、蓋土防凍。為保護菜苗安全越冬，可采用培土、蓋土蓋干糞等防凍措施。

    3.2 中后期管理。這個時期包括返青到成熟的各個階段。

    3.2.1 早中耕。開春土壤化凍后，及時摟去越冬的蓋土，淺除松土保墑，促進春發。

    3.2.2 追肥。首先追苔肥，在抽苔前施，畝施10 ~ 15 kg硫銨。對冬壯苗返青時長勢足，密度大的，要適當遲施或少施。對冬弱苗，要早施或多施。其次追施花、粒肥。花肥是在剛開花時施入，每667 m2可施10 ~ 15 kg硫銨。春發不足，個體與群體均較小，但苔肥已足施，肥勁未退的；或對開花前長勢有減退表現的，可每667 m2追5 ~ 8 kg硫銨。粒肥是在終花期前后進行根外噴肥。方法是用1%的過磷酸鈣浸出液加0.5 kg硫酸銨葉面噴灑2 ~ 3次。6 ~ 7 d噴1次。河北省油菜開花期往往干旱，土壤中速效態硼不足，引起"花而不實".可用0.1% ~ 0.2%的硼砂水，每667 m2用量0.15 kg,于初花期葉面噴2次。

    3.2.3 澆好三水。一是澆返青水，可適當晚澆，一般在3月上、中旬進行。二是澆開花水，油菜的花期是需水的臨界期，俗話說"麥澆老，菜澆花",因此開花期要勤澆、輕澆、保持土壤濕潤。三是澆灌漿水，終花后，進行結角飽果，籽粒灌漿，積累油分，且此時氣候干熱，應澆小水，保持70%左右的土壤相對含水量。

    4 收獲

    油菜是無限花序，由上而下陸續開花結角。成熟早晚不一致。收獲適期是從全田70% ~ 80%的植株黃熟，角果呈黃綠色，分枝上部尚有綠色角果，大部分角果內的種子、種皮處于變色階段時進行收獲產量最高，正所謂"黃八成，收十成".油收獲后3 ~ 5 d即需打碾脫粒，充分攤曬。待菜籽含水率降到8% ~ 10%時，入倉貯藏或運輸加工。