油菜在生長發育過程中，需要吸收多種營養元素，一旦某種元素缺乏，就會通過植株的外部形態表現出相應的缺素癥狀，生產上多以此作為診斷缺素癥和采取補救措施的依據。

    缺氮癥  氮是油菜生長發育需要量最多的一種元素。缺氮時，植株生長瘦弱，葉片少而小，呈黃綠色至黃色，莖下部葉片有的邊緣發紅，并逐漸擴大到葉脈；有效分枝數、角果數都大為減少，千粒重也相應減輕，產量顯著降低。補救措施：苗期缺氮，每畝用15～25千克碳銨開溝追施，或者用750～1000千克人糞尿對水澆施；后期缺氮，用1%～2%尿素溶液葉面噴施。

    缺磷癥  油菜是喜磷作物，其需磷量比禾谷類作物高一倍多。缺磷時，植株矮小，生長緩慢，出葉延遲，葉面積小，葉色暗綠，缺乏光澤，邊緣出現紫紅色斑點或斑塊，葉柄和葉背面的葉脈變為紫紅色；根系發育差，角果數和千粒重顯著減少，出油率降低。另據水培試驗，若油菜真葉出現后開始缺磷，則油菜葉少、葉小，僅能抽薹，不能結實，顆粒無收；五葉期開始缺磷，產量降低，僅為磷素營養正常供應的0.44%;十葉期開始缺磷，產量明顯上升，為磷素營養正常供應的27.8%.補救措施：苗期缺磷，每畝用25～30千克過磷酸鈣開溝追施或對水澆施，越早效果越好；后期用1%過磷酸鈣浸出液葉面噴施。

    缺鉀癥  鉀對油菜的生長發育、干物質積累以及產量和品質都有明顯影響。缺鉀時，植株趨向萎蔫，幼苗呈匍匐狀，葉脈間部分向上凸，使葉片彎曲呈弓狀；葉色變深，通常呈深藍綠色，葉緣或脈間失綠，最初往往呈針頭大小的斑點，最后發生斑塊壞死，嚴重缺鉀時葉片完全枯死，但不脫落。另據中國農科院油料所觀察，油菜在極缺鉀的條件下，同正常供鉀的油菜比較，出苗后到十葉期要推遲7天左右，蕾薹期的出現推遲20天左右；極端缺鉀的植株到花期即開始死亡。補救措施：前期缺鉀，每畝用7～10千克氯化鉀或75～100千克草木灰開溝追施；后期用0.1%～0.2%磷酸二氫鉀溶液葉面噴施。

    缺鎂癥  油菜缺鎂時，葉面出現黃紫色與綠紫色相間的花斑。補救措施：發現缺鎂，及時用l%～2%硫酸鎂溶液葉面噴施。

    缺硫癥  油菜缺硫時，植株矮小，呈淡綠色，與缺氮癥很相似；葉緣出現較大的缺刻，并皺縮成杯狀，葉背面、葉脈和莖等部位變成紫紅色。補救措施：結合中耕，每畝撒施硫磺粉1～2千克，或石膏粉50千克。另外，適當增施硫酸銨等含硫肥料，亦有良好效果。

    缺硼癥  油菜是喜硼作物，其干物質中硼的含量比小麥、水稻等禾本科作物高32.5～36倍；一般當田間如有較多植株出現缺硼癥狀時，至少減產二至三成，嚴重時幾乎無收成。其癥狀因缺硼程度不同而有很大差異，重者苗期即萎縮死亡，輕者在開花后才出現病狀。病株根系發育不良，須根不長，表皮變褐色，有的根頸膨大，皮層龜裂。葉片最初變為暗綠色，葉形變小，葉質增厚、變脆，葉端反卷，皺縮不平。其后從靠下方的中部葉片邊緣開始變成紫色，并向內部發展，繼而變成藍紫色；葉脈及其附近組織變黃，結果形成一塊塊藍紫斑。最后，部分葉緣枯死，整個葉片變黃，提早脫落。抽薹后生長點萎縮或死亡，胚莖裂開，輸導系統和受精作用受到破壞，碳水化合物滯留于葉片，開花緩慢，花序縮短，小分枝叢生，開花不結實（俗稱"花而不實"）或籽粒不飽滿，成熟時角果短如蘿卜角。角果皮和莖稈表皮變為紫紅色或藍紫色，莖稈中、下部皮層出現縱向裂口，上部出現裂斑。預防及補救措施：①缺硼嚴重的土壤，整地時畝施0.5～l千克硼砂作基肥；采用育苗移栽的油菜，在移栽前畝施15～25千克硼鎂肥，效果良好。②在油菜苗期、抽薹前、初花期或發現植株缺硼時，用0.1%～0.2%硼砂溶液葉面噴施。

    缺錳癥  油菜缺錳時，植株矮小，出現失綠癥狀，幼葉黃白，葉脈綠色，莖生長衰弱，黃綠色，多木質，開花及結果數減少。補救措施：發現缺錳，及時用0.1%～0.2%硫酸錳溶液葉面噴施。

    缺鋅癥  油菜缺鋅時，先從葉緣開始，葉色褪淡，變為灰白色，隨后向中間發展，葉肉呈黃色斑塊。病葉葉緣不皺縮，中下部白化較重的葉片向外翻卷，葉尖披垂。預防及補救措施：苗期每畝用0.5～0.75千克硫酸鋅開溝追施；植株出現缺鋅癥狀時，用0.2%硫酸鋅溶液葉面噴施。

    缺鉬癥  油菜缺鉬時，葉片凋萎或焦枯，通常呈螺旋狀扭曲，老葉變厚，植株叢生。補救措施：發現缺鉬，及時用0.01%～0.1%鉬酸銨溶液葉面噴施。