藜蒿是我國近幾年新發展的一種人工栽培蔬菜，以地上嫩莖和地下根莖供食用，并以其特有的香味而深受廣大消費者歡迎。目前在華中、華東和西南地區發展較快，地上嫩莖和地下根莖一般畝產量均為1500~2000公斤，合計畝產即為3000~4000公斤。

    一、品種選擇  我國栽培的藜蒿均為野生種，尚無人工選育的品種，各地野生種的特征特性有所不同，目前最受歡迎的是昆明大葉白藜蒿和南京大葉青藜蒿，前者的主要特點是早熟、高產、嫩莖淡綠色、香味略淡，供食嫩莖主要在9~12月由插條上直接長出；后者的主要特點是中熟、高產、嫩莖深綠色、香味略濃，供食嫩莖主要在元~4月由割除莖桿后的地下部長出。我縣人工栽培以選擇昆明大葉白藜蒿和南京大葉青藜蒿為佳。

    二、繁殖方式選擇  藜蒿的繁殖方式一般有5種，即種子繁殖、分株繁殖、莖桿壓條繁殖、地下莖分段繁殖、扦插繁殖；以扦插繁殖最為經濟實用，生產中最好選擇扦插繁殖。

    三、整地作畦  選擇前茬為非菊科作物，土質肥沃、疏松、深厚、灌溉條件好的耕地，栽種前進行翻耕曬土，深耕細耙，平整作畦，畦寬1.5~2米，畦高0.3米，畦長15~20米。每畝條施腐熟豬牛糞3000公斤或腐熟菜餅150公斤或進口三元復合肥70公斤。

    四、扦插育苗  7~9月剪取生長健壯的藜蒿老莖桿，截去頂端嫩梢，將老莖桿截成20厘米長的小段，斜插入土2/3,地面露出1/3,插條與地面夾角35°~45°，每穴插2根，插后踏緊土壤、澆足水。昆明大葉白藜蒿的株行距為10×10厘米，每畝扦插92000根（每畝種田可供3畝的插條）;南京大葉青藜蒿的株行距為15×15厘米，每畝插41000根（每畝種田可供8畝的插條）.扦插前15天用除草劑拉索或氟樂靈對耕地進行噴霧處理一次，插條發芽后可用除草劑蓋草能、精穩殺得或精禾草克噴霧除草，或人工及時清除田間雜草。藜蒿耐濕不耐旱，高溫干旱季節要經常澆水，保持土壤濕潤，但不能積水，以促進幼苗生長。

    五、田間管理  苗長3~5厘米時，畝施尿素10公斤、進口復合肥10公斤，每采收一次畝用磷酸二氫鉀0.5公斤或尿素0.5公斤噴霧。注意長期保持土壤濕潤，及時清除雜草。藜蒿的蟲害有猿葉蟲、蚜蟲、蟲癭、玉米螟、棉鈴蟲、斜紋夜蛾、菜青蟲、刺蛾、大肚象等，可用滅多威、吡蟲啉、抑太保、卡死克、菊脂類農藥防治。藜蒿的病害主要是白粉病、菌核病和灰霉病，白粉病可用多菌靈、粉銹靈或生理鹽水防治，菌核病和灰霉病可用速克靈或克霉靈防治。10月份南京大葉青藜蒿開始抽苔開花，要及時打頂摘心，以免生殖生長損失養分。11月下旬，齊地面割去南京大葉青藜蒿的莖桿，清除田間枯葉、雜草，畝施尿素10公斤，澆足水，12月上旬蓋上塑料大棚和拱棚，以促進嫩莖生長，嫩莖適宜生長溫度為12~18℃，要及時通風換氣。

    六、采收  昆明大葉白藜蒿插條上長出的嫩莖即可直接采收供食，一般扦插后30~40天，嫩莖高達20~25厘米時即可采收，以后每30~40天采收一次，共收3次，采收時用刀割取。采收期一般在9~12月，后期如遇低溫可加塑料拱棚覆蓋。南京大葉青藜蒿可供食用的嫩莖則是11月下旬割除莖桿后再從地下長出的嫩莖，一般割除莖桿后50~70天，嫩莖高達20~25厘米時即可進行第一次采收，再過60~80天可進行第二次采收，共收2次；采收時用利刀在嫩莖基部割取。地上嫩莖采收完畢后，即可逐步采收地下根莖，收獲最好用釘耙刨，切忌用犁耕。