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1.肥水管理。整地時畝施腐熟有機肥作基肥。施肥量視植株發育情況和土壤肥力而定，生長前期適當控制養分，以防徒長。一般開花結果期重施鉀肥或復合肥和新高脂膜大大提高農藥和養肥的有效成分利用率，不怕太陽暴曬蒸發，能調節水的吸收量，防旱防雨淋。
2.中耕除草。在定植到伸蔓封行前要進行中耕除草，盡量不松動根系，適當向根部培土，使之形成小高壟。隨著瓜秧長蔓，逐漸蓋滿地面時就不宜再進行中耕。在南瓜定植后到伸蔓前，盡量不要灌（淋）水，應抓緊中耕，促進根系發育。除施肥時要及時灌水外，一般地不干不淋水，植株生長壯旺不淋水。同時要做到及時排澇。同時開始噴施促花王3號使植株枝條頂梢旺盛的精華營養回流，轉向飽和供應果實生殖發育。控梢瘋長、均衡成花量、提高花粉受精質量和果實膨大速度。
3.整枝壓蔓。整枝壓蔓是南瓜獲得早熟高產的技術措施之一。對生長勢過旺、側枝發生多的品種，去掉部分側枝、弱枝、重疊枝，有利于防止植株徒長，改善植株通風透光條件。對于高度密植栽培的早熟南瓜，則壓蔓1次，甚至不壓蔓。南瓜病蟲害相對較少。主要病害有病毒病、白粉病和炭疽病。病毒病主要由蚜蟲傳播，要控制和消滅蚜蟲，若發現病株，要及早拔除燒毀，并用石灰消毒，以防蔓延。
