雙孢菇又叫白蘑菇，栽培歷史悠久，其蛋白質含量可占干物質的44%，并含有大量的氨基酸和維生素，具有很高的食用價值和藥用價值。但雙孢菇在栽培過程中，如果管理不當，消毒不嚴，極易發生雜菌污染，尤以綠霉污染為重，而且雜菌污染一旦發生，無論采用挖除結合噴多菌靈藥液、高錳酸鉀藥液，還是噴灑石灰粉、灌石灰水等方法，都達不到有效防治雜菌的目的。現介紹一種簡便有效的防治雜菌污染方法——沙覆蓋法。

 

　　具體方法是：在出現雜菌污染的地方，覆蓋2-3厘米厚的新挖取的地下沙（至少是離地面50厘米以下的沙，有機質含量和土壤微生物少），然后再蓋上薄膜。如果大量污染，則在整個菌床表面全部覆蓋2-3厘米厚的沙層，以防止整個床面感染。其作用原理是：霉菌類雜菌的菌絲體好氣性比雙孢菇菌絲體的好氣性強，生存環境要求有機質含量豐富，但吃料本領差，只長在料的表層。覆沙后通氣性減弱，能有效地抑制雜菌的生長，同時地下沙有機質含量少，礦物質豐富，雜菌既不能向上生長，又不能向上吃料，而雙孢菇菌絲既能吸收培養料中的有機質，又能吸收沙質層中的礦物質，菌絲體生長更健壯，能吃掉雜菌，達到理想的防治效果，即使是被污染的地方也能照常出菇。2006年10月，山東省滕州市龍陽鎮塑料大棚栽培的雙孢菇因料太濕，管理不當，感染了雜菌，我們采用此方法達到了理想的效果，雜菌全被控制，出菇良好，不影響產量，只是出菇期稍推遲了幾天。