1.什么叫地方品種？其有何優(yōu)、缺點(diǎn)？

 

　　答：大白菜地方品種是在當(dāng)?shù)靥囟ㄉ鷳B(tài)環(huán)境下長(zhǎng)期栽培經(jīng)自然選擇和人工選擇而成。因此對(duì)原產(chǎn)地環(huán)境具有極強(qiáng)的適應(yīng)性，而且商品性也適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求。歷史上菜農(nóng)對(duì)地方品種有自行留種的習(xí)慣，由于大白菜是異花授粉作物，因此品種退化現(xiàn)象尤為突出。

 

　　2.為什么常規(guī)種能留二代，而雜交種不能留二代？

 

　　答：常規(guī)種是世代在固定的一個(gè)群體中經(jīng)過(guò)人工選擇產(chǎn)生的。所以二代與一代差別不大。雜種一代是由二個(gè)親本雜交產(chǎn)生的。其在當(dāng)代表現(xiàn)為整齊，抗病。而自留種后的二代則是一個(gè)分離世代，其遺傳背景就及其復(fù)雜，田間表現(xiàn)分離很大，植株嚴(yán)重不整齊，失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

 

　　3.什么叫雜交種？有何特點(diǎn)？

 

　　答：雜交種是指經(jīng)過(guò)選育的父本和母本間雜交產(chǎn)生的子代。雜交種在生長(zhǎng)勢(shì)、生活力、繁殖力、抗逆性、產(chǎn)量和品質(zhì)上都明顯超越雙親。其優(yōu)勢(shì)不只是某一、二個(gè)性狀單獨(dú)地表現(xiàn)突出，而是在許多方面都表現(xiàn)優(yōu)勢(shì)。

 

　　4.大白菜核基因互作雄性不育系有何特點(diǎn)？

 

　　答：A.此技術(shù)是現(xiàn)階段最為先進(jìn)的育種技術(shù)。該技術(shù)填補(bǔ)了世界科技空白。B.雜交純度可達(dá)100％。因母本為100％不育株，所以其雜交率可達(dá)到100％，C.雜交優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，抗病性突出，適應(yīng)范圍廣。

 

　　5.種植大白菜有何經(jīng)濟(jì)價(jià)值？

 

　　答：1.大白菜的產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)值是大田的2-6倍，種植方法簡(jiǎn)單，種植者容易掌握。銷售價(jià)格低廉，又易被普通消費(fèi)者接受。

 

　　2.大白菜耐貯藏和運(yùn)輸。能解決蔬菜周年供應(yīng)問(wèn)題，

 

　　3.大白菜除直接食用外還可作加工腌制等。

 

　　6.大白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

 

　　答：大白菜含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體生理活動(dòng)所必需的維生素、無(wú)機(jī)鹽及食用纖維素的重要來(lái)源。大白菜含有豐富的鈣，它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍；抗壞血酸（維生素C）比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；胡蘿卜素比黃瓜高1.8倍，大白菜是預(yù)防癌癥、糖尿病和肥胖癥的健康食品。美國(guó)一家專門(mén)研究癌癥的科研所發(fā)現(xiàn)：“多吃白菜能防癌”。在中國(guó)古代《本草綱目》中就有記載，大白菜還具有很好的藥用價(jià)值：其性平味甘，可解熱除煩，通利腸胃，有補(bǔ)中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。

 

　　7.大白菜種子如何長(zhǎng)時(shí)間保存？

 

　　答：含水量必須降至8％以下。低溫干燥情況下可保存3-4年。

 

　　8.大白菜新種子和陳種子怎樣鑒別？

 

　　答：新種子表皮光滑，用指甲壓后成餅狀，油脂較多，子葉淺黃色或黃綠色。而陳種子表皮發(fā)暗無(wú)光澤，常有一些“白霜”，用指甲壓易碎而種皮易脫落，油脂少，子葉深黃色，如多壓碎一些，可聞出哈喇味。

 

　　9.如何選擇春結(jié)球白菜？栽培管理上應(yīng)注意什么？

 

　　答：選擇冬性強(qiáng)、抗寒、耐抽苔、生長(zhǎng)期短的早熟品種，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該認(rèn)真閱讀品種說(shuō)明。注意：1.避免低溫。苗期要保持溫度，防止過(guò)早完成春化。2.大水大肥。在肥沃的土壤上栽培，施用大量速效性基肥并在結(jié)球初期應(yīng)追肥，水供應(yīng)充足，促進(jìn)其迅速生長(zhǎng)，防止抽苔。3.高度密植。以便拔除早抽苔的植株，留下足夠的株數(shù)，來(lái)保證產(chǎn)量，同時(shí)提早防治病蟲(chóng)害。

 

　　10.如何選擇夏結(jié)球白菜？栽培管理上應(yīng)注意什么？

 

　　答：選擇高抗熱、具有高溫結(jié)球性的早熟品種。注意：1.前茬作物必須早熟，以便及時(shí)整地。2.栽培關(guān)鍵是促進(jìn)其迅速生長(zhǎng)，因此要施用充足的基肥。3.夏季溫度較高，應(yīng)盡量降溫保苗。主要措施是常澆小水降低土表溫度。4.追肥使用速效性肥料和液面肥同時(shí)施用。保證肥水充足，不進(jìn)行蹲苗。5.結(jié)球期，宜糞大水勤，使其迅速生長(zhǎng)達(dá)到成熟。

 

　　11.什么樣的大白菜耐貯藏？

 

　　答：直筒型比圓球型的耐貯，青幫系統(tǒng)比白幫系統(tǒng)耐貯，中、晚熟品種比早熟品種耐貯，“八九成心”的白菜比結(jié)球緊實(shí)的白菜耐貯，沒(méi)有病蟲(chóng)害的白菜比有病蟲(chóng)害的白菜耐貯。

 

　　12.大白菜如何貯藏？

 

　　答：棚窖貯藏大白菜一般采用堆貯。白菜收獲前10天停止灌水，收獲后應(yīng)就地晾曬2-3天，使外葉萎蔫發(fā)軟，以減輕搬運(yùn)時(shí)損傷，然后摘除爛幫枯葉，就地堆放預(yù)貯，待寒流來(lái)到前再入窖貯藏。白菜在窖內(nèi)堆放整齊碼好，一般順窖的長(zhǎng)向靠?jī)杀诟鞔a一堆，每堆菜平放4行，外2行菜梢朝外，中間兩行菜梢朝內(nèi)，共碼7-10層白菜。高1.5-2.0米，有條件的最好每行白菜都隔一層玉米桿，這樣可使白菜堆通氣、散熱，減少腐爛、脫幫，省工，提高出窖率。另外，菜堆一頭留2米空位，以便倒菜。每立方米棚窖，貯菜300-400公斤。

 

　　13.大白菜貯藏時(shí)應(yīng)該如何管理？

 

　　答：大白菜貯藏的適宜條件是，窖溫在-2℃左右，濕度85％左右。為了減少貯藏過(guò)程中的消耗，前期要防熱，中期要防凍，后期要防腐爛。前期：大白菜初入窖后，窖溫及菜體溫度較高，要加強(qiáng)菜窖的通風(fēng)排濕。堆碼的白菜要勤倒菜，以防菜堆內(nèi)升溫脫幫。中期：1月上中旬，氣溫明顯下降，棚窖應(yīng)在窖頂外及窖口堆放柴草或菜堆上蓋以草苫、麻袋等保溫防凍。后期，3、4月份氣溫回升，要防止暖風(fēng)吹入窖內(nèi)。應(yīng)注意排濕，窖頂上常有的結(jié)霜應(yīng)打掃下來(lái)，以免化水滴在菜上引起腐爛。同時(shí)，棚窖內(nèi)還要防治鼠害。

 

　　14.大白菜如何通過(guò)種子消毒防治病害？

 

　　答：霜霉病：1.用10％鹽水選種，清除秕粒，選后用清水洗凈，晾干后播種。2.用50％福美雙可濕性粉劑或75％百菌清可濕性粉劑拌種，用量為種子重量的4％。

 

　　軟腐病：1.用45％代森銨水劑400倍浸種。2.用豐靈拌種，拌勻后立即播種。

 

　　15.大白菜霜霉病有何癥狀？什么情況下容易發(fā)生？如何防治？

 

　　答：癥狀：幼苗期時(shí)，子葉上形成褐色小點(diǎn)或凹陷斑，潮濕時(shí)子葉及莖上出現(xiàn)白色霉層。真葉期在真葉正面出現(xiàn)多角型黃色病斑，潮濕時(shí)葉背面出現(xiàn)白色霉層。病斑多時(shí)，互相連接可引起葉片大面積的枯死。病葉從外向內(nèi)發(fā)展，嚴(yán)重時(shí)可造成植株不包心。發(fā)生：播種過(guò)早、通風(fēng)不良、連作田、底肥不足、包心期缺肥、間苗過(guò)晚、留苗密度過(guò)大、病毒病發(fā)生嚴(yán)重、生長(zhǎng)緩慢時(shí)都有利于霜霉病的發(fā)展和流行。

 

　　防治：A．選用抗病品種。如綠星70、綠星80，福田70，福田80等。這些品種在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)需打任何殺菌藥。

 

　　B．種子消毒、選好地塊、適期播種、及時(shí)防治。

 

　　C．加強(qiáng)田間管理，如蹲苗不宜過(guò)長(zhǎng)，合理灌水施肥，收獲后清潔田園，秋季深翻。

 

　　D．藥物防治，如75％百菌清可濕性粉劑600倍液；40％乙磷鋁可濕性粉劑150-200倍液。

 

　　16.大白菜病毒病有何癥狀？什么情況下容易發(fā)生？如何防治？

 

　　答：癥狀：育苗期發(fā)病，新葉先沿葉脈褪綠，后逐漸出現(xiàn)黃綠相間的花葉，葉片皺縮不平，變脆，心葉扭曲畸形。成株發(fā)病，葉片變硬變脆，花葉，出現(xiàn)壞死病斑，嚴(yán)重時(shí)不能包心。

 

　　發(fā)生：一般十字花科蔬菜鄰作、連作的田病重，而土質(zhì)、肥水條件好的地塊就輕，播種早的病重，適時(shí)晚播的病輕，高溫干旱天氣重，低溫濕潤(rùn)天氣輕，另外青白幫品種比白幫品種抗病。

 

　　防治：A．選用豐產(chǎn)抗病良種，如綠星70，綠星80，綠豐一號(hào)，綠豐二號(hào)。等。

 

　　B．早騰地，整地前及苗期噴灑殺蟲(chóng)劑，消滅傳毒昆蟲(chóng)。

 

　　C．適期播種，苗期不能缺水。

 

　　D．藥劑防治：病毒A，300倍液，抗毒劑1號(hào)，200-300倍液。

 

　　17.大白菜軟腐病有何癥狀？什么情況下容易發(fā)生？如何防治？

 

　　答：癥狀：一般出現(xiàn)在大白菜包心后，最初葉柄基部出現(xiàn)橢圓形斑，逐漸擴(kuò)大變軟，呈暗灰色。嚴(yán)重時(shí)大半葉幫腐爛，發(fā)出臭味，最后，整個(gè)植株折倒而死。以包心菜最為嚴(yán)重。

 

　　發(fā)生：品種差異，直筒菜比包心菜抗病；蟲(chóng)害嚴(yán)重，發(fā)病就重；低溫潮濕氣候容易發(fā)病；連作、平畦栽培及播種過(guò)早都容易發(fā)病。

 

　　防治：A.選擇抗病品種。包心白菜首選福田70，福田80。多年生產(chǎn)驗(yàn)證該品種高抗軟腐病的能力，明顯優(yōu)于其它同類品種。

 

　　B.避免連作。

 

　　C.藥物防治，200PPM的鏈霉素或新植霉素；50％福美雙可濕性粉劑800倍液。

 

　　18.大白菜干燒心病有何癥狀？什么情況下容易發(fā)生？如何防治？

 

　　答：癥狀：是大白菜結(jié)球期的一種病害。外葉生長(zhǎng)正常，而葉球內(nèi)部分葉片從葉緣處變干黃化，葉肉呈半透明干紙狀，發(fā)生干燒心的大白菜，不耐貯藏，品質(zhì)下降，嚴(yán)重時(shí)失去食用價(jià)值。并容易引起腐爛、霉變等現(xiàn)象。

 

　　發(fā)生：品種不抗病。另外鹽堿地，氮肥施用量過(guò)大，栽培地勢(shì)高，澆水不均等條件下病害發(fā)生重。

 

　　防治：選用新品種，改良鹽堿地，增施有機(jī)肥，注意輪作倒茬。此外，從蓮座期開(kāi)始葉面噴施0.7％氯化鈣加50PPM萘乙酸，每7-10天一次，連續(xù)噴4-5次有較好效果。

 

　　19.蚜蟲(chóng)對(duì)大白菜有何危害？如何防治？

 

　　答：危害：1.蚜蟲(chóng)吸食葉片汁液，造成葉片卷縮、變黃。2.傳播病毒病。使植株生長(zhǎng)緩慢，最后全株萎蔫死亡。

 

　　防治：合理用地，避免連作，及早整地，清潔田園，翻耕前噴一次殺蟲(chóng)劑；藥劑防治：40%樂(lè)果乳油1000-2000倍液或50％抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液，每周一次，連續(xù)噴2-3次。

 

　　20.如何防治菜青蟲(chóng)（菜粉蝶）？

 

　　答：及時(shí)清潔田園，消滅田間殘株敗葉，避免連作；藥劑防治：90％敵百蟲(chóng)晶體1000倍液；25%及30%滅幼脲1號(hào)或3號(hào)500-1000倍液。

 

　　21.甘藍(lán)夜蛾對(duì)大白菜有何危害？如何防治？

 

　　答：危害：幼齡期，在葉背啃食，殘留下表皮而形成密集的膜質(zhì)透明洞。三齡幼蟲(chóng)漸分散危害，可將葉片吃得僅留葉脈，而且可蛀入葉球中取食，將葉球吃花吃空，并留下大量糞便。

 

　　防治：入冬時(shí)深翻土地，也可利用黑光燈及糖醋酒毒液（紅糖3份，酒1份，醋4份，加水2份再加少許敵百蟲(chóng)調(diào)勻，裝入盆中，置于離地面1米高的架子上，每3-5畝放一盆）誘殺成蟲(chóng)。藥劑防治：應(yīng)提早進(jìn)行，噴灑時(shí)重點(diǎn)噴葉背面和中下部葉片。使用藥劑同菜青蟲(chóng)。

 

　　22.大白菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥如何鑒別？

 

　　答：大白菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥狀表現(xiàn)如下：缺氮：生長(zhǎng)緩慢，植株矮小，葉片發(fā)黃，勁部細(xì)長(zhǎng)，包心期缺氮葉球不充實(shí)，葉片纖維增加，品質(zhì)降低。缺磷：葉色變深，葉小而厚，葉毛刺變硬扎手。其后外部葉片逐漸變黃，內(nèi)部葉片深綠色。缺鉀：從下部葉緣變褐枯死，逐漸向內(nèi)側(cè)或上部葉片發(fā)展，下部葉片枯萎，抗軟腐病及霜霉病的能力降低。缺鐵：外葉綠色，內(nèi)葉逐漸變黃，以后新葉明顯為黃白色，株型變小。缺硼：外葉片中脈開(kāi)裂壞死，心葉先期變?yōu)榘稻G色，皺縮，以后變黃、變褐直至全部腐爛。缺鈣：出現(xiàn)干燒心，表現(xiàn)為生長(zhǎng)點(diǎn)枯萎，葉緣組織壞死，球心葉尖端和葉緣呈灰白色，有明顯干邊。嚴(yán)重時(shí)不易包心結(jié)球。

 

　　23.購(gòu)買(mǎi)白菜種子注意事項(xiàng)？

 

　　答：1.選擇一家信譽(yù)好的單位購(gòu)買(mǎi)。

 

　　2.購(gòu)買(mǎi)過(guò)去曾試種過(guò)的正規(guī)品牌種子，最好是科研院、所生產(chǎn)的。同時(shí)包裝上商標(biāo)有?標(biāo)志的，說(shuō)明商標(biāo)以被國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，為正規(guī)企業(yè)品牌。

 

　　3.購(gòu)買(mǎi)時(shí)看明生產(chǎn)日期〔大白菜種子低溫干燥下,保質(zhì)期為3-4年〕。

 

　　4.詳細(xì)閱讀其說(shuō)明。如說(shuō)明未提及可以春種，就不可將其作為春結(jié)球品種。