3月上旬把姜種取出來，放在太陽下曬5~6個(gè)小時(shí)，然后選擇比較肥壯，已有細(xì)細(xì)芽尖露出來的種姜，種姜芽尖要多。剔除爛蔸和爛莖的病蟲害姜。

二、催芽

經(jīng)過晾曬精選后的生姜進(jìn)行催芽。方法是：在室內(nèi)兩邊各打兩根柱子，用條木扎成堅(jiān)實(shí)的支架，寬度根據(jù)催芽種姜多少而定，支架距地面高2.3m.下面加溫的火一般以出煙不出明火為好，以免對(duì)姜造成損傷。種姜在經(jīng)過一段時(shí)間的加溫催芽處理后芽尖會(huì)很快長大，到4月后，把種姜取下來，選擇大而圓的芽頭，把塊莖用手掰開，每塊塊莖只留頂端健壯的一個(gè)芽尖。如果頂端沒有芽尖，側(cè)芽也可，但其余的必須全部剝?nèi)ァＨ绻�出苗率好，一般�?00kg種姜可分2000棵左右。

三、栽培管理

栽培種姜要選擇稍有傾斜的山坡地，土質(zhì)要比較良好，如果在平原地栽培，必須排灌方便。栽培時(shí)，先把地整好，備足農(nóng)家有機(jī)肥，過磷酸鈣和復(fù)合肥要在前兩天用人糞尿與草木灰一起堆漚發(fā)酵，然后以行溝方式栽培。一般株距30cm,行距25cm.

栽培時(shí)，要先把塊莖放穩(wěn)，芽頭緊貼土面，不能上翹，然后把各種肥料漚制的草木灰丟在芽頭的旁邊，再用有機(jī)肥蓋住，一行行地種植。基肥要施足，開挖的行溝必須達(dá)到30cm深。

四、田間管理

生姜比較喜濕潤，忌積水。在苗高15cm左右時(shí)開始追肥，以后每隔15d左右追肥一次，在立秋至處暑間施最后一次，共施3~4次，畝用人畜糞500kg左右、尿素10kg、磷酸二氫鉀5~10 kg.一般培土結(jié)合除草追肥進(jìn)行，種姜培土要求淺些。

五、病蟲害防治

主要是地下害蟲和姜瘟病。防治地下害蟲，5月份在害蟲發(fā)生盛期用辛硫磷1000倍液灌根一次。防治姜瘟病，在5~7月份用77%可殺得可濕性粉劑600倍和5%井岡霉毒水劑200倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液灌窩1~2次進(jìn)行預(yù)防。