1．田塊及品種選擇：萵筍適應性廣，根系淺而密集，多分布在20—30cm土層內。栽培上要求土壤PH值中性、肥沃、排灌方便；早秋品種有青掛絲、白掛絲、春秋大白皮、春秋二青皮等。

2．育苗：早秋季栽培播種期6月上旬-8月上旬，苗齡20—30天。播種前先對種子浸種催芽，種子在水里浸泡12—24小時，用清水洗凈，然后保濕催芽，以種子80％出芽露白為準。經過2—3天催芽即可播種。育苗時，把廂面泥土整細，先用水把廂面澆透，用沙板抹平，泥漿未干，按1g／平方米干種子量均勻地撒下去，然后用40％敵克松2.5克／平方米兌水均勻噴灑廂面一次，可撒上少量細土蓋種。用小拱棚遮陽網遮陽防雨，秋季小苗早栽。

3．施足底肥、適時定植：（1）、每畝施腐熟有機肥2500kg、尿素23kg、磷酸銨17kg、硫酸鉀肥17kg。對長期種植蔬菜的田塊可用生石灰按每畝100kg進行撒施，調節土壤酸性；整地時做到上細下粗，平整一致。（2）、整廂：以4.0m開廂，廂溝深20cm，圍溝深30cm。（3）、移栽前每畝穴施腐熟農家肥1500kg、過磷酸鈣50kg，一定要做到土肥混均勻；秋冬萵筍移栽按株行距43cm×40cm較為適宜。圍溝深30cm，廂溝深20cm，移栽時秧苗帶土移栽，不宜栽得太深，栽好后澆足定根水即可。

4．定植后管理：（1）、中耕除草、追肥補水移栽。10—15天，進行中耕除草，調節土壤通氣和溫度、濕度，促進根系生長。一般春秋萵筍可中耕2—3次。春秋種植的萵筍，可看苗追肥，苗子長勢差的前期用人畜糞加10kg尿素追肥。（2）、病蟲害的防治。萵筍的病害主要有霜霉病、菌核病、軟腐病等，可選用瑞毒霉、金雷多米爾、速克靈、百菌清等藥劑交替使用；可選用蚜虱凈、吡蟲啉兌水防治蚜蟲。

5．采收：萵筍平尖后為最佳采收期，但近年來各地市場需求的標準不同，因此，可根據具體情況確定采收期。