1.氮肥施用過多，會造成土壤氮素過量。過量的氮素會與更多的碳水化合物形成蛋白質，剩下的碳水化合物用作構成細胞壁的原料，會致使作物細胞壁變薄，組織柔弱，引起植株徒長，莖蔓粗，葉片大而薄，脆且易折。

    2.作物吸收過多的氮素，葉片過于肥大，株間郁閉，通風透光能力下降，降低了作物群體的光能利用率，作物呼吸旺盛，會增加光合產物的消耗，減少干物質積累，造成減產。

    3.施用氮肥過多，植株抗逆能力下降，易感病蟲害和遭受凍害，特別易感染病毒。

    4.過量施用氮肥，會抑制磷、鉀和微量元素的吸收，導致果實成熟慢，顏色不正，出現畸形果，致使花芽分化率降低，營養生長過剩，坐果率低或不坐果，瓜果膨大速度慢，化瓜。

    5.棚室蔬菜施用氮肥過多，土壤水溶氮含量高，易轉化成氨氣或硝酸氣體，源源不斷地從土壤中釋放到空氣中，造成氨氣或硝酸氣體中毒，熏壞蔬菜葉片。

    6.過量施用氮肥，還會加劇土壤次生鹽漬化，使蔬菜果實中的鈣、鎂等營養元素顯著減少，經常出現缺鈣、缺鎂癥狀。

    總之，施用氮肥一定要適時、適量，做到與其他營養元素配合。在蔬菜生長的不同階段，要經常開展土壤氮素過程監控，推廣測土配方施肥，讓菜農徹底擺脫肥害不斷，施肥增產不增收或者施肥不增產不增收，甚至過量施肥絕產絕收的窘迫困境。