2、適時追肥。在門椒、對椒坐穩且長至3-5厘米時，及時追肥，并結合澆水3-5次。追肥以挖穴深埋7-10厘米，利用率最高。后期可用0.2%的尿素和磷酸二氫鉀混合液進行葉面追肥。

3、適時整枝。在門椒現蕾開花前后，進行第1次整枝，打掉門椒以下全部萌芽。10月中下旬進行第2 次整枝，打掉上部頂芽及無效花蕾，促使養分集中供應果實生長。

4、中耕、培土、除草。緩苗后即進行第1次中耕除草。以后每澆水1次，都要中耕1 次，防止土壤板結，促進新根發育。當門椒、對椒坐穩后，可結合追肥倒垅培土，預防后期倒伏。

5、加強大棚管理。8月上旬至9 月上旬，為放風排濕降溫階段。此期外界氣溫高過40℃左右，光強在8-10萬米燭光，且有暴雨。此時大棚管理應四周放風，棚膜掀高70厘米，兩頭塑料布卷上元竹，遇有暴雨要及時放下兩邊薄膜，并排水防漬。 9月中旬至10月中旬，此期外界溫度逐步降至辣椒生長的適宜溫度，日平均20℃左右，且光強下降，雨水減少，可揭去薄膜，讓辣椒在自然條件下生長。10月中旬至11月上旬，為保溫階段。此期外界溫度逐步降至日平均氣溫10℃左右，有霜凍。大棚兩邊應增設1 米高的防寒裙膜，大棚膜白天掀至防寒裙膜以上，形成放風口（帶），保溫25℃左右，夜晚放下，密閉大棚，遇有寒流，內部加蓋一層薄膜防霜凍，保溫在7-13℃。 11月上旬至元月上市前，為防凍保鮮階段。此期外界日平均氣溫5℃左右，極端低溫為零下10℃左右。此時大棚白天溫度保持20℃左右，夜晚5℃以上，大棚四周要封嚴壓實，只在兩頭留小放風口，棚內設小弓棚，小弓棚上加蓋草苫。小弓棚膜及覆蓋物晴天白天揭開，夜晚蓋上。也可在小弓棚與大棚膜之間塞進麥秸麥糠，厚度為5-10厘米，高度比辣椒稍高，可起到防凍保鮮的作用。強寒流來臨時，再在小弓棚膜上覆蓋一層麥秸。