答：秋季大蔥田間管理的中心是促根、壯棵和培土軟化，加強水肥管理，為蔥白的形成創造適宜的環境條件，從而提高大蔥的產量和品質。　

問：秋季大蔥如何合理澆水呢？　

答：大蔥定植后進入盛夏季節，此時的管理中心任務是促根，應控制澆水，雨后排水防澇，防止爛根、黃葉和死苗；同時加強中耕，促進根系生長。立秋至白露之間，灌水應掌握輕澆、早晚澆水的原則。白露以后大蔥進入生長盛期，灌水應掌握勤澆、重澆的原則。每隔4-6天澆1次水。霜降以后氣溫降低，大蔥基本長成，需水量減少，要保持土壤濕潤。收獲前5-7天停止澆水，有利于收獲儲運。　

問：秋季大蔥如何合理追肥呢？　

答：大蔥在施足基肥的基礎上還要分期追肥。立秋以后植株生長加快時，追施攻葉肥，每畝施腐熟的農家肥1500-2000公斤，過磷酸鈣20-25公斤，促進葉部增長。白露后進入蔥白生長盛期，是大蔥產量形成的關鍵時期，應結合澆水追施攻棵肥兩次，每次每畝施尿素15-20公斤、硫酸鉀10-15公斤，追施于行間，淺中耕后澆水。　

問：如何才能提高蔥白產量和質量呢？　

答：培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產量和品質的重要措施。從立秋到收獲前，一般培土3次，前兩次結合中耕，將壟土壅入蔥溝內，處暑后將溝填平。大蔥每次培土高度應根據假莖生長高度而定，每次3-4厘米，將土培到最上葉片的出葉口處，切不可埋沒心葉，防止葉片腐爛。　
問：蔥蒜類蔬菜的施肥特點是什么？　

答：蔥蒜類蔬菜是需肥較多又耐肥的作物，因此施足基肥很重要，一般用有機肥配施磷鉀化肥或用三元復混肥均可。蔥蒜類蔬菜的營養特性是既喜鉀，又喜硫。因此，在平衡施肥的前提下，要重視施用硫酸鉀，對提高產量和改善品質有明顯效果。