利用菇房能夠為食用菌的生長創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。菇房要求通風換氣良好，保溫、保濕性能好，冬暖夏涼，風吹不到菌床上。室內(nèi)不易受外界條件變化的影響，便于清洗；有利于防治雜菌及病蟲。　　 

新建菇房　　 

    1、空間比例  空間比是指菇房內(nèi)空氣流通的空間與菇床面積之比。理想的食用菌生長發(fā)育的空間比應(yīng)為5:1，空間比過小，無法及時排出蘑菇生長時所產(chǎn)生的二氧化碳和其它廢氣，易造成幼菇死亡或形成畸形菇而減產(chǎn)；空間比過大，菇房不易保溫和保濕。　　 

    2、屋頂斜度  如果菇房屋頂斜度不夠，屋頂凝結(jié)水下滴造成上層菇床堆肥過濕，并影響出菇和產(chǎn)量。合理的屋頂斜度應(yīng)是屋頂三角架的高與菇房的寬度之比為1:4.73。　 

    3、單元面積  我國的蘑菇栽培方式絕大部分是在自然條件下1年栽培一茬，單間菇房的栽培面積要考慮當?shù)貧夂驐l件、操作簡便省力和有利于鮮菇銷售等因素。根據(jù)目前實際情況，單間菇房的栽培面積以200～250平方米為宜。
　　
    4、保溫性  菇房一方面要防止熱氣外流，另一方面要不讓外面冷熱空氣侵入，因此要求保溫性好。

    5、密閉性  菇房的門窗設(shè)計要做到開能放，關(guān)能閉。開能放可保證菇房內(nèi)的廢氣和多余熱量及時排出，關(guān)能閉能使菇房保溫、保濕和防止害蟲侵入。　　 

    6、通氣性  既要使菇房內(nèi)的廢氣及時排出，又能使外界新鮮空氣迅速進入茹房，所以，菇房要求開設(shè)地腳窗和屋頂氣窗。
　　
    7、安全性  菇房長期處于潮濕的環(huán)境之中，菇房要承擔每平方米70-80公斤的培養(yǎng)料和覆土的重量，所以菇房和床架要搭建牢固。菇房地面要整平，最好鋪設(shè)水泥地；柱腳架必須絕對墊平，避免在軟質(zhì)沙土上搭建；要采用成熟毛竹或硬質(zhì)木作為菇架材料；用電設(shè)備要請電工合理安裝。　　 

老菇房的處理 　　 

    在室內(nèi)或地道，連續(xù)栽培食用菌，往往引起病蟲、雜菌的嚴重危害，導致失敗。形成第一次栽培產(chǎn)量高，第二、三次嚴重污染，甚至無收。究其原因：因每次栽培后不消毒，生長過程中產(chǎn)生有害代謝產(chǎn)物，積累在床架、洞壁上。菌絲體衰老，室內(nèi)陰暗，潮濕、通氣差等原因，引起了雜菌孽生、蟲害橫行。 　　 

    防治辦法  注意環(huán)境衛(wèi)生，墻壁用5-6％堿水沖洗、刷凈，地面灑生石灰消滅雜菌。另外噴灑殺蟲藥劑，消滅害蟲。