近年來，廣大菜農為提高大蔥產量，盲目加大化肥特別是氮素化肥的使用。據調查，一般每畝大蔥平均施純氮高達40～50公斤，五氧二磷10～15公斤，而鉀肥施用很少，甚至不施，結果導致大蔥產量不增反降，且根腐病加重。大蔥過量施用氮肥與很少施用鉀肥，很容易導致大蔥氮鉀營養失調。2011年以來，社旗縣農技中心組織科技人員在代營大蔥基地和夏老莊大蔥基地安排了大蔥施肥試驗，根據試驗結果和測土配方施肥營養平衡原理，在大蔥施肥上提出了“大蔥要品質好，奪高產，減氮增鉀是關鍵”的技術理論，這一施肥技術的推廣使當地大蔥的產量平均畝增產20%以上，收到了明顯效果，具體施肥方法介紹如下：

1.大蔥是生育期較長的百合科蔬菜作物。在我國黃淮流域，大蔥栽培一般采用兩種種植模式：9～10月育苗，2～3月移栽，5～6月收割頭蔥或小蔥；3～4月育苗，6月移栽，秋冬季收大蔥。在這期間要經歷苗期、移栽緩苗期、發葉期和多次封根、蔥白形成期等不同生育階段，大蔥畝產3000～6000公斤就屬高產，高產大蔥對氮、磷、鉀養分吸收的比例約為1∶0.4∶1.3，由此可見大蔥對鉀和氮的需求較多，磷次之。所以在施肥的比例上，要注意鉀肥的平衡供應問題。尤其是在高產栽培和沒有施用有機肥料的條件下，更要注意補施鉀肥。至于具體施鉀量多少合適，氮、鉀肥施肥比例，主要取決于以下三個方面：其一是土壤本身的供鉀能力，例如沙質土壤供鉀能力低，要適當增加鉀肥使用量；其二取決于大蔥的目標產量有多少，在高產水平下如畝產突破萬斤以上，每季大蔥產出從土壤帶走的鉀量就多，因此，鉀肥就要相應增加；其三，其他肥料施用量，例如秸稈還田數量、氮肥施用量，如果投入大量有機肥，就可以少施鉀肥，尤其化學氮肥的用量要適當，并且要與相應的鉀肥平衡施用，才有良好的增產效果。否則，盲目投入不僅對大蔥的高產無益，還會造成大蔥品質下降，如蔥白比例小、葉多、蔥味不濃，甚至有苦味等。

2.一般大蔥種植推薦氮量大約為純氮每畝20公斤～26公斤，偏施氮肥太多，再加上澆水量大，不僅浪費氮肥，提高了成本，而且產出的大蔥不耐貯藏、品質下降，還會因為氮素流失，對環境產生負面效應。所以氮肥數量要適當，在氮肥品種選擇上，最常見的是尿素，但是最適宜的氮肥品種是硫酸銨，因為大蔥為喜硫作物。

3.在大蔥施肥方法上也有講究。全程施肥要分基肥與追肥兩部分。基肥中最好畝施4000～5000公斤腐熟優質有機肥，在整地時撒施地面，耕翻土中。化肥基肥應施入全部磷肥，40%氮肥和60%的硫酸鉀肥，品種可選復合肥或單質肥。在選復合肥時，可以選用硫基通用型或專用型，不適宜高氮型復合肥。底肥的施肥深度一定要在15公分左右。大蔥的追肥可以分2～3次進行，將基肥剩下的60%氮肥和40%鉀肥，分別在盛葉期和蔥白形成期的前中期作追肥施用。追肥的方法以水肥相融效果最好，切忌大水大氮沖施，不僅會造成肥料利用率低，而且夏天將尿素撒在地表，氮素揮發易造成熏葉燒苗問題。