為害癥狀  白菜多在包心期開始發病，病株由葉柄基部開始發病，病部初為水浸狀半透明，后擴大為淡灰褐色濕腐，病組織黏滑，失水后表面下陷，常溢出污白色菌膿，并有惡臭，有時引起髓部腐爛。發病初期，病株外葉在烈日下下垂萎蔫，而早晚可以復原，后漸不能恢復原狀，病株外葉平貼地面，葉球外露。也有的從外葉葉緣或葉球上開始腐爛，病葉干燥后成薄紙狀。病株易被腳踢倒。大白菜貯存期間，病害繼續發展，造成爛窖。 儲藏期間感染軟腐病的大白菜，從傷口處開始發病，自外部葉片或葉幫基部向里擴展。初期病部呈浸潤半透明狀，后期病部擴大，發展為明顯的水漬狀，表皮下陷，上有污白色菌膿。病部組織除維管束外全部軟腐，并具惡臭。菌源是大白菜體內潛伏的軟腐病病菌，在儲運期間通過與病株的接觸及傷口侵入。儲藏期間的冷害凍傷，也是病菌侵入的重要門戶。儲藏期間如缺氧，發病更重。　　

防止大白菜儲藏期間發生細菌性軟腐病，應先做好田間防治工作，認真治蟲減少病原入侵的傷口 苗期開始防治食葉及鉆蛀性害蟲如菜青蟲、甘藍夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟、根蛆、黃條跳甲等，此外，病毒病、霜霉病、黑腐病等病害都可能加重軟腐病的為害。因此，要做好這些病害的防治。田間藥劑防治 田間發現軟腐病株后立即拔除，病穴撒上石灰，全田噴農用鏈霉素4000倍液或新植霉素4000倍液，每10天1次，連續防治2―3次，或每667平方米用300克菜豐寧B1加水250升灌根。入窖前先除去病葉，并暴曬1天，使外葉萎焉，減少細菌入侵可能。采收、儲運過程中避免機械損傷。儲窖應先用福爾馬林等藥劑消毒。如有條件，應調節窖內溫度至2-5℃。大窖最好有通風窗，以便于調節窖內溫度，并在入窖1-2個月內每隔10-15天翻菜一次，使菜體表面保持干燥，并剔除病菜。