1.播種后茵絲滯長。接種后菌絲生長不良,表現為菌種不萌發、不吃料,菌絲只在料面生長或出現萎縮現象。主要原因是:菇房內溫度、濕度不當及通風不暢。解決方法:當菇房內溫度較高時,要采取降溫措施,使其達到22-25℃;若培育料表現偏干,可及時噴0.3%過磷酸鈣或磷酸二氫鉀溶液:若料面過濕,則要加強菇房通風:如菇房有氨臭時,要加大通風量,并在料面戳洞,排除氨氣。

2.覆土后菌絲徒長。播種后菌絲生長過旺,料面形成一層致密地不透水、不透氣的“菌被”,主要是由高溫、高濕引起。解決方法:當菌絲長出覆土層時,加強菇房通風,降低菇房內溫度、濕度,早晚氣溫低時對料面進行適量噴霧,菌絲“結被”時用小刀或竹片及時剔除。

3.覆土層菌絲退化。覆土后3~5天菌絲不上土,呈灰白色,細弱,嚴重時料面見不到菌絲或發黑。主要是由覆土后噴水過多引起,造成菌絲缺氧萎縮。解決方法:停止噴水,加強通風。

4.死菇。出菇期成片或整茬菇萎蔫變黃,停止生長最后死亡。主要原因是:溫度過高,造成菇體營養倒流;菌絲生長過快,出菇較密,營養供給不上:菇房二氧化碳含量過高,氧氣不足:菇棚溫度較高(超過20℃),濕度過大(超過95%),噴水后通風不及時,菇床積水缺氧。解決的方法:適量接種,避免菌絲生長過旺,出菇過密,造成營養缺少;覆土層含水量不要過高,噴水降溫后要及時通風,避免菇床表面積水。

5.空心白根菇。菇柄疏松變白,以致收縮形成中空。主要原因是:子實體生長階段,空氣干燥(濕度低于85%)和高溫(超過18℃)。解決的方法是:白天及時噴霧,使空氣相對濕度保持在90%,早晚噴水后及時通風,菇棚內溫度保持在14-18℃。

6.過早開傘。菌蓋過早開傘,招致商品性差。主要原因:出菇初期突遇低溫,溫差大,菇房濕度偏低。

7.鱗片菇。菌蓋龜裂形成磷片。主要原因:菇房內氣溫小于14℃,濕度小于80%,溫差和干濕差過大。解決的方法:加強保溫措施,避免冷風攻擊。

8.子實體不分化。有菇蕾而子實體未分化,沒有形成菌蓋和菌柄,只形成一個菌絲團。主要原因:子實體生長前期有適宜的環境條件,而-后期環境條件不適宜:使用農藥不當(如過量、濫施農藥)。解決的方法:掌握菇房溫度和濕度,加強通風換氣:搞好菇房消毒和四周環境衛生,避免病蟲害發生;合理使用農藥。

9.銹斑菇。子實體出土后,菌蓋表面產生褐色鐵銹斑,影響雙孢菇品質。主要原因:噴水后未及時通風,菇房空氣濕度過大,菇體表面長時間存在水滴。解決方法:經常保持菇房空氣清新,噴水后及時通風散濕。