選擇耐熱不易抽薹的品種。秋萵筍苗期處于有利于抽薹的高溫和長日照條件下，所以必須選擇對高溫和長日照反應遲鈍的、尖葉類型的中晚熟品種，如紫皮香、柳葉萵筍、萬年春等。

播種關

秋萵筍從播種到采收需要三個月時間，適宜莖葉生長的適溫期在旬平均氣溫下降到21℃以后的60天左右，所以苗期應安排在旬平均氣溫下降到21℃～22℃時的前一個月比較安全。播期太晚雖然不易抽薹，但因生長期短使產量降低。

育苗關

夏播時因溫度高種子發芽困難，播前必須進行低溫浸種催芽，方法是用冷水浸種一晝夜后放于15℃～20℃溫度下，3～4天出芽后，在午后溫度較低時播種。播后在畦面覆蓋麥秸、稻草等遮陰，以達到保濕、降溫、防雨打的目的。還可以和小白菜混播，小白菜出苗快可替萵筍遮陰，待萵筍出齊苗后再逐漸拔除小白菜。

播種方法有濕播和干播兩種。采用濕播法的當小苗頂土時輕灑一次水，1～2天后便出齊。采用干播的須經常噴水保持土壤濕潤并降低地溫，注意噴水必須在早晚進行。出苗后逐步撤去覆蓋物，加強對幼苗的鍛煉，之后先澆清水降低苗床溫度以防幼苗曬傷，以后仍要勤澆小水，保持土壤濕潤，雨后及時澆井水降低地溫防死苗。及時除草，防蟲、間苗，3～4片真葉時隨水施一次速效性氮肥。

管理關

苗齡25～30天，有4～5片真葉時定植，最好在午后帶土定植，以利緩苗。定植前必須施足基肥，為了防止秋萵筍抽薹，必須盡量滿足水肥要求，使葉面積迅速擴大。定植后淺澆勤澆直至緩苗，緩苗后施一次速效性氮肥，以后適當減少澆水，進行一次深中耕擴展根系。團棵時進行第二次追肥，加速葉片的發生和葉面積擴大。即將封壟前，莖部開始膨大時進行第三次追肥，此次除施用速效性氮肥外，還要增施鉀肥，促使莖部肥大。

調節關

利用植物生長調節劑抑制未熟抽薹。在萵筍封壟前莖部開始肥大時用矮壯素或青鮮素葉面噴施2～3次，可有效抑制抽薹，增加莖重。