1.播種育苗。油麥菜的秋冬栽培，10~12月播種育苗。10月份可行露地育苗，11、12月份則在管棚等保護地內播種育苗。管棚要施好基肥，翻耕作畦，6米寬的管棚作2畦或3畦，播種田床土要削細，隔天澆足底水，然后撒播，每分地播籽150克左右，可供種植大田3畝左右，播后撒一層營養土蓋沒種子，再平蓋一層塑料薄膜或地膜。出苗后及時揭去平蓋的薄膜，加強管理，做好通風換氣和保暖工作。

2.定植。油麥菜都行育苗移栽。定植田要施足基肥，一般畝施商品有機肥（含P2O5、K2O6等有機質40%以上）200~250公斤，碳銨50~60公斤，作成1.5米連溝的畦。油麥菜有5~6片真葉即可定植，行株距20cm左右，10、11月中旬油麥菜仍可露地鋪地膜移栽，但在11月下旬到12月間，由于時值冬季，需將油麥菜移栽到塑料覆蓋的管棚內，防止霜凍。定植的管理方法同萵筍基本相同，須加強肥水管理，既要保持育足水分，又要防止過濕而造成水漬為害，同時要做好病蟲害的防治。油麥菜的病害主要是霜霉病，可用多菌靈、克露等防治，蟲害主要是蚜蟲，可用吡蟲啉等防治，秋冬油麥菜定植后約30~35天即可上市，畝產量約1000~1500公斤。

3.采收上市。在市場經濟條件下，油麥菜視價格采收上市，賣菜難時，可帶小上市，一般株高25cm左右即可采收上市。菜價好時，偏大一些上市，植株可留到30~35cm，以提高產量增加收益。種植油麥菜由于時間短，化工少，病蟲害輕，經濟效益比較高。