一、注意剪枝時間 剪枝應在夏季高溫期，一般以7月下旬至8月上中旬進行為宜。此時第一茬辣椒已經摘完，植株在晝夜溫差不大的情況下處于歇枝階段，所以此時剪枝的效果最好。
 
    二、注意剪枝部位 應在四大枝口上剪枝。一株辣椒一般有四個大枝，當進入高溫季節后，四個大枝擴生出八個側枝，側枝長大后會影響田間通風透光，植株結的果不但小而且易掉果、爛果，還易誘發各種病害，使產量降低，品質變劣。剪掉這八個側枝，使肥力集中于四個大枝，可改善田間的通風透光條件，從而使辣椒多結果、結大果。
 
    三、注意剪枝方法 用比較鋒利的枝剪進行剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致害蟲或感染病菌，切忌徒手折枝，以免造成植株損傷。剪枝時，順手剪去病蟲為害嚴重枝、前期結果過多的下垂枝、管理不當的斷裂枝，剪下的枝條應集中起來帶出園外處理，特別是病蟲為害枝更不可遺留在田內。
 
    四、注意剪后管理 剪后要追施速效肥和澆水，每畝追施尿素5～7.5公斤，促進植株生長和結果。如土壤干旱，追肥應與澆水結合起來，否則肥效難以發揮。也可葉面噴施0.3%的尿素與0.2%磷酸二氫鉀混合液，噴時選擇陰天或晴天的早晚進行。此外，剪枝后要及時清除雜草，防治各種病蟲害。