夏天是氣溫較高的季節(jié)，對子實體生長發(fā)育極為不利。管理不善易出現(xiàn)萎蕾爛菇。如何利用栽培保護設(shè)施和采取相應(yīng)措施，制約不良環(huán)境的影響？這是夏季栽培出菇管理最重要的一個環(huán)節(jié)。根據(jù)主產(chǎn)區(qū)經(jīng)驗，主要措施如下：　　

一、加強田間管理，確保安全越夏。 

1. 保持菇棚環(huán)境衛(wèi)生和水源清潔。保持棚內(nèi)遮蔭度達八陰二陽，調(diào)疏圍簾下部來增加通風(fēng)。無論是哪一種栽培方式。夏菇進入子實體生長期，其前期罩蓋在畦床上的蓋膜不宜密罩，都必須把四周薄膜卷離畦床30厘米以上，使畦床之間空氣流暢。悶熱干燥天氣，白天不宜遮膜。夏季雷陣雨較多，注意加強通風(fēng)排濕，可將菇棚四周屏敝遮蔭物打開一個通風(fēng)口，讓棚內(nèi)空氣流暢；同時注意檢查蓋膜有否破漏雨水淋入，避免高溫雨淋造成爛菇爛筒現(xiàn)象發(fā)生。　　

2. 遮蔭控光。夏日棚溫升高，蔭棚要用茅草、樹枝加蓋，避免陽光直射，其光源僅靠四周棚壁草簾縫中透進弱光，一般控制在“一陰九陽”，使整個菇棚處于蔭涼暗淡狀況。夏季菇棚場地的選擇，以旁山依水，空氣流暢，光照不強的山坳、河旁為適。 如果光強過大，溫度升高，菇體變薄，色澤變黃，影響品 質(zhì)。　　

3.經(jīng)常檢查。每天結(jié)合采菇，注意觀察，發(fā)現(xiàn)病蟲害或萎蕾、爛菇，應(yīng)及時摘除，并把爛根鏟除，局部用石灰水擦凈，防止污染蔓延。強調(diào)的是長菇期禁用農(nóng)藥，以免菇體污染影響。　　

4.水分控制。因棚制宜，全面做好深溝排水，達到雨停時溝內(nèi)無積水，遇晴天連續(xù)高溫時灌半溝低溫跑馬水；覆蓋上部薄膜，防雨水淋濕菌棒，造成含水量過高而缺氧爛筒；在棚頂架設(shè)噴霧帶，利用地下水在10時－16時噴霧降溫；出菇期，畦面不宜淋水，否則采菇后傷口極易出現(xiàn)綠霉；以噴低溫霧水少量多次原則，保持畦面濕潤；應(yīng)排干溝水， 若溫度過高，可在中午進行溝灌，早晚排干；無菇期，應(yīng)排灌結(jié)合，不可整日或連續(xù)多日灌水，防止菌棒長期處于高濕狀態(tài)，造成缺氧，使菌絲生命力下降，應(yīng)視氣溫堅持少量多次噴水原則。

二  采后管理　　

養(yǎng)菌：7-8月高溫期間應(yīng)以養(yǎng)菌為主，避免拍打催菇，否則損傷菌絲，病菌乘機而入，易引起爛棒；一潮菇采收后應(yīng)少量噴水，實行干濕結(jié)合，以干為主，一般一天噴一次霧水，延長通風(fēng)時間，讓菌棒休息養(yǎng)菌，待采菇部位重新長出白色菌絲時再催蕾。宜在立秋后，再進行溫濕差刺激出菇。