甘藍屬于植株低溫春化作物，當幼苗長到7片真葉左右、葉寬5厘米以上、莖粗0.6厘米左右時，遇到0℃～15℃的低溫，經過一段時間后就能通過春化條件發生未熟抽薹現象。特別是在1℃～4℃的低溫條件下，更容易通過春化而發生未熟抽薹。

春甘藍發生未熟抽薹現象，與品種、播種期、苗床溫度管理、幼苗大小、定植早晚、定植后的管理及早春的氣候條件等有密切關系。

1.與品種的冬性強弱有關系。過去種植的北京早熟等老品種冬性較弱，易發生未熟抽薹。8398、中甘11、中甘21、京豐一號等春甘藍一代雜種，冬性較強，不易發生未熟抽薹。但如果遇到天氣反常或栽培管理不當，也難免發生未熟抽薹。

2.與幼苗大小有關系。凡葉片7個以上，經受一段時間的低溫，通過春化階段的發育后，就會發生未熟抽薹。在低溫條件下，苗子愈大、生長愈旺，抽薹的可能性愈大。

3.與早春氣候條件有關系。如果早熟春甘藍育苗期間及定植后的氣溫反常，也容易引起未熟抽薹。例如：如果冬季前期溫度偏高，正是早熟春甘藍幼苗在苗床內生長期，幼苗生長快，使其具備了通過春化階段的條件。還有今年春季平均氣溫偏低，定植后的氣溫也比歷年低。由于倒春寒持續時間長，覆蓋面積大，早熟春甘藍就易發生未熟抽薹。

4.與播種早晚有關系。播種越早，到定植時幼苗往往過大，幼苗處于低溫條件下的時間越長，通過春化的可能性越多，發生未熟抽薹的幾率越大。反之，適當晚播，幼苗還達不到能接受低溫的大小，即使遇到低溫也不會發生未熟抽薹。

5.與苗床溫度管理有關系。即使播種不早，如果苗床溫度管理較高，幼苗生長較快，很容易長到能接受低溫的大小，定植后遇到低溫也會發生未熟抽薹。反之，苗床溫度管理較低，即使播種較早，由于幼苗生長緩慢，到定植時幼苗還未長到能接受低溫時的大小，這樣的幼苗定植后遇到低溫也不易發生未熟抽薹。

6.與定植早晚及定植后管理有關系。早熟春甘藍如果定植過早，特別是定植后受到低溫的影響，也容易促使發生未熟抽薹。因為早春露地溫度比苗床低，定植早，溫度低，緩苗慢，幼苗感受低溫的時間長，因而發生未熟抽薹的幾率也高。但是，在遇到低溫不敢定植時，幼苗在苗床繼續迅速生長，在滿足幼苗對低溫要求后也會發生未熟抽薹。定植后，如不注意蹲苗，肥水過勤，使植株生長過旺，不僅延遲包球，也易引起抽薹。尤其定植在塑料小拱棚里，白天溫度高，幼苗生長快，晚上溫度低，更易促成未熟抽薹。

今年全國各地發生的甘藍未熟抽薹現象，主要是由于今年春季的持續低溫造成的。