大白菜干燒心也稱心腐病、緣腐病，俗稱“焦邊”、“夾心爛”等，是一種生理病害。多于蓮座期和包心期開始發病，受害葉片多在葉球中部，往往隔幾層健壯葉片出現一片病葉，不僅在生長期發病，貯藏期仍可繼續發展，嚴重影響大白菜的品質。

大白菜缺少水溶性鈣，是發生干燒心的直接原因。另外，土壤溶液濃度過高，氮素肥料施用過多，天氣干旱，土地鹽堿或灌水不當、水質不良，都是干燒心發生的誘因。近年來，經對大白菜病、健株成分進行化驗分析表明：患與未患干燒心的大白菜菜株含鈣量并沒有明顯規律性，而錳含量卻差異明顯，患病菜株錳含量很低，因此，土壤缺少活性錳也是引起干燒心的主要原因。

防治白菜干燒心除了采用科學合理施肥、加強田間管理和補施鈣肥等措施外，還可噴施0.7%硫酸錳溶液，在苗期、蓮座期、包心期各噴1次，每畝噴施硫酸錳450克（對水50公斤）。