2.貯運(yùn)方法  （1）簡(jiǎn)易貯藏。生菜采后呼吸代謝旺盛，需及時(shí)預(yù)冷至1℃，然后裝入薄膜中，不要密封，進(jìn)入冷庫在適溫下可貯10~15天。生菜不能與蘋果、梨、瓜類等混合貯藏，因這些蔬果產(chǎn)生的乙烯氣體較多，會(huì)使生菜葉片產(chǎn)生銹斑。（2）假植貯藏。白天氣溫在0℃以上的時(shí)候，可將露地栽培的生菜連根拔起，稍晾后使葉片稍蔫，以減少機(jī)械傷。第二天就可囤入陽畦內(nèi)假植。散葉生菜一棵挨一棵囤入；結(jié)球生菜株間應(yīng)稍留空隙通風(fēng)。用土埋實(shí)，不澆水。隔15~20天檢查一次，發(fā)現(xiàn)黃中、爛葉及時(shí)清除。白天支棚通風(fēng)，夜間半蓋或全蓋，使其不受凍害、不受熱，又不能讓陽光直射。散葉生菜可貯一個(gè)月左右；結(jié)球生菜可貯10天左右。（3）運(yùn)輸生菜鮮嫩易腐，不宜長(zhǎng)途運(yùn)輸。中短途運(yùn)輸也需要先預(yù)冷。運(yùn)輸時(shí)間在1~2天以內(nèi)時(shí)，要求運(yùn)輸環(huán)境溫度為0~6℃；運(yùn)輸時(shí)間為2~3天時(shí)，應(yīng)保持0~2℃。