雖然說各種作物生長都離不開肥料，尤其是生長周期長的蔬菜對與土壤肥力的要求就更大，在菜農看來，蔬菜長勢的好與壞，產量的高低都與施肥量有直接關系，但是如果施肥不當或施肥過多都會給蔬菜生產帶來不良影響。生產中常見的幾種肥害有：

1、脫水型肥害 由于一次施用化肥過多，或施用濃度過大，或土壤水分不足，施肥后，土壤內肥料濃度大，引起蔬菜細胞內水分反滲透，造成蔬菜脫水，往往使蔬菜出現萎蔫，像霜打或開水燙的一樣，輕者影響蔬菜正常生長發育，重者造成死亡。

2、燒傷型肥害 有的化肥，如碳銨在氣溫比較高的情況下施用，容易產生大量氨氣，燒傷蔬菜葉片，輕者蔬菜下部葉尖發黃，重者全株赤黃枯死。有的棚室內施用未腐熟雞糞導致燒根、燒苗現象。

3、毒害型肥害 有些化肥如石灰氮，如果施用不當（直接施用），會在土壤中轉化，分解過程中產生一種有毒物質，毒害蔬菜根部。

二、平衡

要想既使蔬菜及其根系不受肥害，又要最大限度的提高地力，促使蔬菜長勢旺盛獲高產，就要講求平衡施肥。

平衡施肥是指農作物的所有植株，都能夠按一定比例、數量合理地吸收取其健壯生長所需要的各種養分。同時也意味著作物從土壤中獲取的養分，予以施肥、空氣和水等形式返還給土壤的養分保持均衡，作物高產，土壤不板結。

在蔬菜生長中期，選擇好適宜的專用復合肥，是做到平衡施肥的關鍵。復合肥生產和使用的目的就是為了滿足農業科學施肥和經濟施肥的要求，做到平衡施肥。由于使用復合肥可以節省貯、運、施的費用，做到肥料合理配方，保證增產效果，特別是針對當地土壤養分和農作物品種生產的專用復合肥，效果更好，所以，選擇好適宜的專用復合肥，是做到平衡施肥的關鍵，也是發展高產優質高效農業的重要措施。

當前生產中要想平衡施肥，可采取配方施肥的方法。配方施肥是，在全面了解棚齡、棚內上茬種植蔬菜種類及其長勢產量的情況下，做出準確的檢測，然后結合下茬將要種植的蔬菜品種給出一個科學、合理的配方。這樣既能全面充分的供給蔬菜生長所需的養分，同時又能在一定程度上避免了部分病害的發生。