清除殘枝落葉 黃花菜采收結束后及時拔除枯薹和割除老葉，集中燒毀殘枝落葉，并在株叢殘樁上噴一次0.6波美度的石硫合劑。在冬苗生長期間，清除雜草，一般在行間挖15~20厘米深為好，使土壤疏松，通風良好，增強土壤的自然肥力，促進根系發達。并選擇晴好天氣噴一次40%樂果乳劑1000倍液，以降低害蟲和病菌越冬基數，可明顯減輕來年病蟲害的發生。

客土培蔸 黃花菜是從短縮莖節上發出的，具有自上而下，一年一層，發根部位逐年上移的特性。在進入盛產期后，黃花菜根系非常發達，如果不進行客土培蔸，則根系會顯露在土面，將大大減弱根部的吸收功能和植株的抗旱能力。因此，抓住冬季客土培蔸，一是可以保護根系，免受外界各種因素引起的損傷；二是可加厚廂面的表土層，擴大根系活動范圍，增強其營養吸收面積，有利于形成壯苗；三是可提高冬季表層土壤的溫度，防止凍害發生。客土培蔸的黃花菜，來年出苗快，苗壯，抗逆能力強，收獲期可提前5~7天左右。培蔸一般從從秋苗凋萎后開始，一直到小寒前結束。先去除凋萎的秋苗，噴灑一次多菌靈殺菌劑，再挑較肥沃的塘泥、河泥或土雜肥等，堆施于株叢上和鋪施于行間，加厚土層，改良園地。到春苗萌發之前，再打散株叢頂部客土，培土株叢周圍。注意幼齡株叢黃花菜不宜進行客土培蔸，以免影響分蘗力，但可利用客土鋪于行間改良土壤。開春后，結合第一次中耕清蔸，將肥泥打碎鋪平，以利于春苗盡快出土。

施用冬肥 施用冬肥應抓好以下幾個技術要點：一是施肥時間以在黃花菜地上部分停止生長、即秋苗經霜凍凋萎后進行為宜；二是以有機肥為主，黃花菜進入冬季后，根系的吸收功能大大減弱，有機肥料的養分分解緩慢，有利于黃花菜根系的持久吸收，為黃花菜來年春苗抽薹儲備充足的養分，從而為黃花菜高產打下堅實的基礎；三是用肥量應根據土壤肥力及肥料的種類來確定，一般每畝施腐熟豬牛糞1500~2000公斤，或堆廄肥2000~2500公斤，或人糞尿500~750公斤。同時配合施用適量磷、鉀肥，一般每畝可施過磷酸鈣25~30公斤、氯化鉀5~7.5公斤；四是講究施肥方法，應于黃花菜叢間或行間距株叢10~13厘米處開穴深施，穴寬17~20厘米、深13~17厘米，施后及時覆土，防止養分損失。

開溝排水 黃花菜最怕漬水，冬季也要注意開溝排水。并根據土層漬水情況決定開溝寬窄深淺，以下雨不漬水，不沖刷黃花菜蔸部為度。