油菜在低溫條件下易受凍害，尤其是秋發較好的油菜，由于葉綠、葉嫩，更容易遭受低溫凍害。據調查，受凍程度與油菜苗的壯弱、地勢高低及土壤水分、移栽質量有很大的關系，做好早期防凍是鞏固秋發成果、奪取油菜來年高產的重要環節。

增強抗寒能力

針對不同的苗采取不同的措施，保證油菜壯苗越冬是防御低溫的根本措施。一般冬前弱苗要以增施有機肥為主，爭取冬前多發根生葉。農諺說“冬前多片葉，年后多個枝”，說的就是在油菜生產中，春節后分枝數的多少與春節前葉片數的多少密不可分。而油菜在越冬過程中葉片最易受凍死亡，致使年后的分枝數減少，直接影響產量。因此必須在春節前千方百計讓其發根生葉。對冬前旺長苗，可在小雪到冬至階段，在油菜行間中耕翻土深10厘米左右，切斷部分支根，降低其吸氮能力，促使油菜植株體內糖分等有機物積累，以提高抗寒能力。對油菜中耕壅土，增厚根系土層，對阻擋寒風侵襲，提高吸熱保溫抗寒能力有一定作用。尤其是高腳苗培土壅蔸以后，根莖縮短，有利于保溫。進入寒冬季節后，特別是在低溫侵襲前，控施速效氮肥，有利于控制油菜營養面積增長，使油菜葉片蠟質層增厚，有利于抗寒力的提高。

早施臘肥，重施臘肥

要在臘肥中增加磷鉀肥的分量，以起到提高葉片蠟質層厚度的作用。最好在寒潮來臨前就將臘肥施下。越冬初期在油菜行間增施豬牛糞或土雜肥等有機肥，可提高地溫2℃~3℃，還可起到臘施春用的效果。一般畝施1000~1500公斤豬牛糞欄肥或2000~2500公斤土雜肥為宜。鉀可提高植物細胞液濃度，增強細胞的抗寒力。一般每畝溝施或穴施氯化鉀5~8公斤、過磷酸鈣10~15公斤。草木灰富含鉀且保溫性強，在天氣突然變冷，其他措施來不及采取時，可在油菜葉面和田間撒一層草木灰，不僅能保護葉片，而且能增加土壤吸熱性能，提高土壤溫度。

葉面噴肥

在油菜葉面噴施磷肥，可明顯增加葉面蠟質層的厚度，抗寒作用顯著。一般因低溫發紫的葉片，噴施磷肥5天后即能恢復為正常的綠色，并能忍受-5℃的低溫侵襲。具體方法：每畝用過磷酸鈣2公斤或三元復合肥0.5公斤，用30~40公斤水浸泡1周后濾去肥渣，進行葉面噴施，每隔7天再噴1次，噴施的重點對象是因氮肥過重而顯得嫩綠的油菜田。對于長勢較弱的油菜，可在磷肥液中加入0.1~0.2公斤尿素，促進油菜葉片生長，以提高葉片制造蠟質層的能力，增強抗寒性。

防治病蟲害

及早防治油菜蚜蟲、菜青蟲等害蟲，促進油菜健壯生長，能有效提高其抗寒性。一般每畝用80%敵敵畏乳劑或40%樂果乳劑1000倍液噴霧，也可使用菊馬乳油、晶體敵百蟲等，不僅可殺死害蟲，還可減少由蚜蟲傳播的油菜病毒病的發生概率。

防治早薹早花，減少養料消耗

凡播種過早、缺水少肥、密度太大的油菜，在冬季溫度高、品種退化、遲播遲栽的油菜田，均易在冬季出現早薹早花現象，一旦發現應立即摘除，并及時每畝追施碳酸氫銨10~15公斤（對水潑施）促進營養生長，抑制生殖生長，使植株迅速增葉、積累養分，提高抗寒能力，安全越冬。