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姬菇菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)即可將栽培袋移至菇棚，每排橫臥堆放5～6層菌袋，排好后去掉封口的報(bào)紙，進(jìn)入出菇管理。
溫度 姬菇子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度范圍為5～22℃，最適生長(zhǎng)溫度為13～18℃。溫度過(guò)高，子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)快，菌蓋薄、顏色淺，菌柄短，質(zhì)量下降；溫度過(guò)低，菌蓋表面會(huì)出現(xiàn)瘤狀物。因此，溫度偏低時(shí)菇房要減少通風(fēng)量，防止寒氣進(jìn)入；溫度偏高時(shí)要加大通風(fēng)量，減少光照，同時(shí)加大噴水量，做好隔熱降溫管理。
濕度 姬菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期間棚內(nèi)空氣濕度宜保持在85%～95%。陰雨天少?lài)娝虿粐娝缣鞖夂蚋稍飼r(shí)要加大噴水量，要求少?lài)娗趪姡饕虻孛婧退闹車(chē)娝ｋS著子實(shí)體生長(zhǎng)，噴水量要適當(dāng)加大，但菇棚不能長(zhǎng)時(shí)間處于高濕狀態(tài)，相對(duì)濕度超過(guò)95%就必須通風(fēng)降濕。
氧氣 姬菇子實(shí)體生長(zhǎng)期間需要足夠的氧氣，每天要定時(shí)通風(fēng)1～2次，補(bǔ)充新鮮空氣，以防通風(fēng)不良誘發(fā)畸形菇。
光線(xiàn) 出菇期間需要有適當(dāng)?shù)纳⑸涔猓饩�(xiàn)不能太強(qiáng)，更不能有陽(yáng)光直射。
