果樹科學施肥，是培肥果園地力，促進土壤疏松，保持土壤通氣性良好，改善土壤生態環境條件，補充和調節土壤營養，促進果樹健壯、平衡生長，促使果樹持續高產、優質、高效益的關鍵措施。但在生產實踐中，由于果農施肥不講科學，不但造成錢財浪費，而且降低果品產量和品質，甚至出現傷害果樹樹體的現象。

給果樹施用哪類肥料應根據培肥地力和適應果樹生長的需求來確定。肥沃的土壤條件，是果樹健壯生長的基礎。衡量土壤肥力的標準是土壤有機質含量高低。土壤有機質含量高，能夠保持土壤疏通，通氣性良好，保水保肥能力增強，并對有益的生物菌提供一個良好的生存、繁衍的環境條件，從而促進根系健壯生長。

幼齡果樹的快速生長需氮肥較多；成齡果樹的生長、開花、結果、花芽的形成和果實品質的提高，需氮、磷、鉀比例平衡和中、微量元素全面。因此，除了幼齡果樹施肥適當增加氮肥外，成齡果樹的施肥，應盡量增加土壤有機質，保持氮、磷、鉀比例合理和中、微量元素全面。

但是，從1980年代初期開始，多數果園走向單純化肥當家的誤區，增施高含量的化肥已成習慣定勢，化肥高投入高產出的觀念深入人心，從而導致果樹產量越來越高，口味、品質越來越差。30多年來，果園長期單純施用化肥，一是使土壤肥力遭到破壞，因土壤中有機質嚴重匱乏，造成土壤板結，通氣不良，有益生物菌失去生存環境，有害病菌繁衍成災，不僅影響根系健壯生長，而且造成根系病害嚴重；二是生理病害發生嚴重，因土壤中、微量元素瀕臨枯竭，造成蘋果小葉病、缺鐵癥、苦痘病、紅點、黑點、皴皮、縮果病等生理病害普遍發生；三是果實品質下降。由于長期單純施用化肥，土壤有機質匱乏，養分單一，造成果實品質普遍下降；四是枝條徒長，容易出現大小年結果，長期施用高含量的化肥，一般偏重于氮肥，造成枝條持續徒長、細長，蘋果不環剝容易出現小年，這就是氮肥偏多，枝條持續徒長的教訓。因此，當前果農必須更新觀念，轉變施肥意識，走出化肥當家的誤區，轉向以發酵腐熟的農家肥或優質商品有機肥為主，實行以有機肥為主體，化肥作補充科學施肥原則上來。